苦瓜为什么不能炒鸡蛋,苦瓜炒蛋的危害( 三 )


综上,“苦瓜炒鸡蛋不能吃”的说法无论从哪方面来说,都没有强有力的科学依据 。所以 , 大家可以放心的吃啦!
你对苦瓜真的了解吗?
苦瓜原产于亚洲热带地区,具有怕冷不怕热的特性,在中国的南方地区比较常见 。
苦瓜的营养成分有(摘自陈学存编撰的《应用营养学》):水分94%,蛋白质0.9%,脂肪0.2% , 碳水化合物3.2% , 粗纤维1.1%,每百克含钙18mg , 磷29mg,铁0.6mg,胡萝卜素0.08mg,维生素B10.07mg,维生素B2 0.04mg,烟酸0.3mg,维生素C 84mg,钾200mg , 钠12mg,镁19mg,氯9.4mg 。还含有苦瓜素、苦瓜苷、果胶、胰蛋白酶抑制剂、5-羟色胺、奎宁等 。
苦瓜根据外观形态大致可分为三类:白苦瓜、绿苦瓜和山苦瓜 。
白苦瓜又称白玉苦瓜 。表面鳞目大,体形一般较大 。色泽洁白光亮,果肉质地松软 。
白苦瓜苦味淡,适合榨汁
绿苦瓜体形较大,呈纺锤形 。通常绿色越浓重,苦味越重,维生素的含量也较多 。绿苦瓜果肉口感比白苦瓜清脆坚韧 。
绿苦瓜的维生素含量较多
山苦瓜有野生种和栽培种两大类 。野生的山苦瓜,又小又苦,多生于南方的低海拔山区 , 果实成熟期为4-9月份 , 果实颜色由绿至深绿,果型由橄榄型至长椭圆形,果面肋条状突起 , 部分具刺状 。
山苦瓜
其实,苦瓜炒鸡蛋是一道家常菜,可以借鸡蛋的醇香来中和苦瓜的部分苦涩 , 而苦味不会进入鸡蛋中,两者是比较美满的结合 。
什么人不适合吃苦瓜?
苦瓜跟其他天然食物一样,可能因为个人体质原因 , 使身体产生不良反应 。综合中西医学的临床经验 , 可以归纳出以下几种类型的人不适合吃苦瓜,若食用过量可能会引起副作用:
○ 胃溃疡等严重的肠胃病患者
有胃溃疡的人要避免吃苦瓜,因其丰富的膳食纤维无法被人体消化吸收,会加重胃溃疡 。
○ 蚕豆症者
有研究发现,有蚕豆症者(葡萄糖-6-磷酸脱氢酶缺乏症)吃了苦瓜,可能导致溶血性贫血 。所以目前的苦瓜临床营养学实验,都已避开蚕豆症患者 。
任何食物皆有其正面与负面的作用,过量食用就有可能引起身体不适 。正确做法应当了解每样食物的属性,多样化摄取——均衡饮食才是健康之道 。
———————————
参考文献
【1】《苦瓜周年生产技术》,骆海波主编 , 2013年
【2】《这样吃苦瓜,糖尿病来也不怕》,宇文靖 , 2015年
【3】《苦瓜到底能不能炒鸡蛋?》,严鹰,台州日报,2014年11月20日
凡来源署名为“蝌蚪五线谱”的内容,版权归蝌蚪五线谱所有,任何媒体、网站或个人未经授权不得转载,否则追究相应法律责任 。申请转载授权或合作请发送邮件至editor@kedo.gov.cn 。本网发布的署名文章仅代表作者观点 , 与本网站无关 。如有侵权,文责自负 。
 
作者:蝌蚪君

苦瓜为什么不能炒鸡蛋,苦瓜炒蛋的危害

文章插图
文章插图
5、苦瓜为什么不能炒鸡蛋 苦瓜为什么要焯水 【导读】:苦瓜味道很苦,一些人喜欢吃,不过很多人都接受不了苦瓜的苦味,苦瓜能炒鸡蛋吗?苦瓜为什么不能炒鸡蛋?苦瓜为什么要焯水?下面一起来了解下吧!
苦瓜为什么不能炒鸡蛋
苦瓜能炒鸡蛋,苦瓜不能炒鸡蛋只是网上的传言 。
苦瓜炒鸡蛋有毒的说法曾经在微信t里疯传,据说还是干祖望老中医的建议 , 其实这是某些骗子的谎言 。

经验总结扩展阅读