枸杞的保质期一般是18个月,枸杞等含有大量脂肪油、粘性糖质成分 ， 极易走油,储存过久后，会影响质量而降低疗效 。在没有发生霉变或虫蛀现象的情况下可以吃,只是降低疗效而已 。
枸杞发粘了怎么办？为什么会发粘？
枸杞遇热遇潮的时候会发粘 。枸杞自身含有很多糖份，只要温度高一些，大概高于20度就会发粘 ， 就像糖在夏季也会粘在一起一样 。另外，枸杞子也不能见潮 ， 潮了会让枸杞子里的糖份出来，粘在一起 。发粘的枸杞是可以吃的 。另外，枸杞越大，果糖越多 ， 遇热遇潮越容易粘，小个头的果糖很少，反而不容易粘 。
枸杞发粘不可以放在阳光下晒，会越晒越粘 。因为枸杞怕热，越热越粘 。发粘了就可以完全密封后放置于冰箱保鲜或者冷冻层，过一两天再拿出来敲开，然后再放回冰箱保存就可以了 。
枸杞受潮了怎么办？
1、烘烤：秋冬季雨水多，光照少 ， 空气湿度大，易用此法 。但这个方法比较麻烦，因为对温度的掌控要把握好（60度左右） ， 建议选择烤箱 。烤干后也要及时装袋，避免返潮 。
2、晾晒：选择一个好天气，日出后即可晾晒果实 ， 将黑枸杞薄薄的平铺开，放在干爽通风且日照好的地方，但不宜暴晒 。先有弱光低温逐渐至强光高温 ， 让它慢慢风晒干 。枸杞晒干后要及时装入袋中，要用双层袋，装袋时间要选择在下午四、五点钟 ， 此时，阳光充足，潮气比较小 ， 黑枸杞不易返潮，装袋后应立即把袋子口扎死 。春夏季节，日光充足，空气湿度小 ， 易用此法 。
枸杞含糖较多，在40%以上，极易吸潮泛油、发霉和虫蛀；而且其成分的色质也极不稳定，容易变色，是中药材中较难保养的品种 。普通的贮藏方法很难使之妥善保管 ， 达到防潮、防蛀、防闷热的目的 。
一般情况下，枸杞放久了变色能不能吃要看具体情况，如果没有变质坏掉 ， 还是可以继续食用的，如果已经发霉变质，就不能吃了 。看有没有变质 ， 我们可以将枸杞掰开来看，如果里面颜色不黑，枸杞就不是坏的 。
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5、枸杞发黑还能吃吗 枸杞放久了表面发黑还能不能吃枸杞放久了出现发黑的情况 ， 需要由具体情况判断能不能吃 。
1、枸杞如果是表面均匀发黑，掰开枸杞子，里面颜色不黑 ， 枸杞就不是坏的，就可以吃的 。
2、如果枸杞出现了黑点，黑斑 ， 掰开里面的部分也是黑的，就不应该使用了 。
3、枸杞变黑是什么原因？
（1）色素氧化：枸杞中含有大量的酚类化合物，长期防止之后 ， 酚类物质被慢慢氧化成醌类化合物，导致枸杞出现发黑，发暗的情况 。
（2）发霉：被霉菌滋生的枸杞会有出现有黑斑，黑点的情况，是霉菌滋生之后的结果，因此很有可能会有代谢毒素或者是致病菌 ， 因此不建议食用 。
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