麻油和香油的区别,香油和芝麻油有区别吗？ _生活百科

1、香油和芝麻油有区别吗?香油和芝麻油是有区别的。
1．观察法：采用水代法制取的纯正香油色泽透明鲜亮,而普通芝麻油容易出现少许的混浊物质。
2．闻香法：就是常说的＂闻香识香油＂．因为纯正香油的制作过程中保留了浓郁而纯正的芝麻香味,且香味持久愈香．纯正香油的香味是区别于普通芝麻油的本质特征．但到目前为止,这种香味的鉴别方法仍以感官为主,尚无定量的标准。
3．加热法：纯正香油加热后色泽微微变深,没有任何析出物产生,有效保留了菜肴原始的鲜美和色泽；普通的芝麻油色泽较深,加热后有明显的析出物。
4．冷冻法：在冰箱中低温存放24小时后,普通芝麻油会出现明显的结晶,甚至完全结晶,而纯正香油依然保持晶莹剔透的液体状态．正是因为纯正香油冷冻不结晶的品质,所以特别适宜在凉拌菜中使用。
拓展知识：
芝麻油的功效：芝麻油因富含维生素E和芝麻酚等而稳定性较高。芝麻油的脂肪酸主要为油酸占40%，亚油酸46% ，其他的含量较低，常作为凉拌用油、烹调油、调味油和制作糕点、糖果、食品的主要辅料，以及用来制取人造奶油、起酥油等。
芝麻油中的油酸、亚油酸、维生素E、卵磷酸、固醇等可以调节胆固醇代谢，减轻尼古丁对口腔黏膜的刺激，增强声带的弹性。芝麻油性甘凉，归大肠经，古代主要用于润肠通便，解毒生肌。
香油功效：
1.滋润嘴唇的功效。每晚睡前十分钟，可以用棉签或者直接用食指，蘸取少量的香油涂抹到嘴唇上，睡觉时再用化妆棉粘掉没有吸收的香油，以防油脂被蹭到被子上。经常坚持用香油护理唇部皮肤，不仅可以令嘴唇变得饱满丰润，还可以有效减少唇纹。
2.治疗便秘。香油还可以治疗便秘，尤其是针对顽固性便秘，香油的功效绝不次于泻药。如果便秘了，可以早晨直接饮下一小瓶盖香油，便秘情况即可得到缓解。
3.防治失眠的功效。如果身体状况比较糟糕又失眠的话，不妨在睡前喝一小口香油，它可以帮助您很快镇定神经，使您快速进入睡眠状态。
4.保护皮肤，防止皮肤皲裂。在日常用的面霜或者护手霜里滴入一滴香油可以起到保护皮肤，防止皮肤受风皲裂的作用。而且因为香油中含有丰富的卵磷脂，经常使用还可以淡化脸上的雀斑。

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2、麻油是什么油,它和香油的区别是什么?麻油主要分为两种，一种是用芝麻压榨而成的芝麻油，另外一种是用麻椒制作而成的一种调料油。用芝麻制作而成的麻油，味道非常的香醇。
而用麻椒制作而成的麻油味道比较辛辣，可以促进食欲，但是吃多之后容易导致心火旺盛，所以不建议吃的特别多。
麻油在长江以南地区非常受欢迎，夏天凉拌菜时麻油是必不可少的。
麻油〈即胡油〉是用胡麻榨成的油。香油是用芝麻磨得油。麻油是用来炒菜，炸食品或炝葱等拌凉菜用的。香油是直接用来拌凉菜或做汤时临出锅时用。

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3、金龙鱼芝麻油和香油有什么区别?1、加工工艺区别。芝麻油又叫麻油，主要是用白芝麻通过压榨法加工制作而成，而香油一般主要是用白芝麻和黑芝麻为主料，一起通过石磨法或机榨法加工制作而成；2、色泽区别。芝麻油的色泽一般呈黄色，色泽比较亮，而香油的色泽一般呈褐色，色泽比较深沉；3、香味区别。芝麻油的香味一般比较清淡，气味清香不突出，而香油的香味则比较浓郁，加一点就能特别香浓；4、味道区别。芝麻油的味道一般带少许苦涩味，而香油的味道一般香浓回甜，无明显涩味。