1、黄米是粗粮吗 黄米的食用价值 黄米我们都熟悉，也是日常生活中大家都吃过的，营养价值非常之高，对身体的帮助也是很大的 。适合大多数人用 。下面一起来详细了解黄米吧 。
黄米是粗粮吗
黄米是一种粗粮 。黄米又称黍、糜子、黄米、夏小米、黄小米 ， 有糯质和非糯质之别，糯质黍多作以醇酒，非糯质黍，称为穄 ， 以食用为主 。原产中国北方，是古代黄河流域重要的粮食作物之一 。照字典的解释，是去了壳的黍子的果实，比小米稍大，颜色淡黄 ， 煮熟后很黏 。黄米可用于煮粥、做糕、做米饭和酿酒 。黄米、小米同出北方，但在北方人眼里，黄米是要高于小米的 。人们拿它当江米使，有些地方还拿它做糕待客 。
黄米的营养价值
黄米富含蛋白质、碳水化合物、B族维生素、维生素E、锌、铜、锰等营养元素，具有益阴、利肺、利大肠之功效 。
含有丰富的脂肪，主要为不饱和脂肪酸 。含有丰富的维生素E ， 每100克中含有1.79毫克 。膳食纤维含量丰富，为大米的4倍 。含钾高含钠低，100克中含钾：201 毫克 ， 钠：1.7 毫克，常吃对高血压患者有益 。
铁和磷的含量均较大米丰富 。富含碳水化合物，构成机体的重要物质；储存和提供热能；维持大脑功能必须的能源；调节脂肪代谢；提供膳食纤维；节约蛋白质；解毒；增强肠道功能 。
富含铜，铜是人体健康不可缺少的微量营养素，对于血液、中枢神经和免疫系统 ， 头发、皮肤和骨骼组织以及脑子和肝、心等内脏的发育和功能有重要影响 。
黄米的功效
黄米营养丰富，富含蛋白质、碳水化合物、B族维生素、维生素E、锌、铜、锰等营养元素 。大黄米含有丰富的脂肪，主要为不饱和脂肪酸 。
黄米中人体必需的八种氨基酸的含量均高于大米和小麦 ， 尤其是蛋氨酸含量，几乎是大米和小麦的两倍 。黄米的各种微量元素钙、镁、铜、铁、锌等的含量也高于大米和小麦 。膳食纤维含量丰富，为大米的4倍 。
中医认为 ， 黄米还有益气补中的功效 。黄米补中益胃，适宜于体弱多病 ， 久泄胃弱 。大黄米味甘、性微寒，有滋阴，益肺，利大肠的功效，对面生疔疮、毒热、毒肿有一定的效果 。
黄米能滋阴，对阴虚阳盛引起的夜不得眠有改善的作用 。黄米可用于煮粥、做糕、做米饭和酿酒 。不过 ， 小儿不宜多食 。
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2、黄米的功效与作用及营养价值黄米外形与小米相似，更是是养生食疗之物，很多人都会把黄米和小米弄混，话说回来，黄米的功效与作用也是十分令人欣喜的，而且黄米中含有丰富的营养成分，因此有“常吃黄米，可防治百病”的说法 。那么，下面我们一起了解下黄米的功效与作用吧 。
黄米的功效与作用
1、润肠通便 。黄米中含有大量的碳水化合物及膳食纤维 ， 能够促进肠胃的蠕动和消化，有效防治便秘 。
2、美容养颜 。黄米中含有的B组维生素及维生素E，是美容养颜不可缺少的 。
3、名目安神 。黄米中含有的胡萝卜素及一些成分，有安神名目的功效 。
4、养胃补脾 。黄米与其他五谷杂粮一样，都有养胃补脾的作用，有脾胃虚弱者可多食用 。
5、可治疗毒热、冻疮等病症，还能防治消化不良，是调养身体的不二选择 。
黄米的营养价值
黄米富含蛋白质、碳水化合物、B族维生素、维生素E、锌、铜、锰等营养元素，具有益阴、利肺、利大肠之功效 。
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