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扇贝的营养价值和禁忌,扇贝不能和什么同食，吃扇贝不能吃什么( 七 )

生活百科小知识


（3）贝类本身极富鲜味，烹制时千万不要再加味精，也不宜多放盐 ， 以免鲜味反失，贝类中的泥肠不宜食用 。
（4）新鲜赤贝呈黄褐色或浅黄褐色，有光泽，弹性好；不新鲜赤贝呈灰黄色或浅绿色，无光泽，无弹性 。不要食用未熟透的贝类，以免传染上肝炎等疾病 。
（5）扇贝的烹制时间不宜过长（通常3~4分钟），否则就会变硬、变干并且失去鲜味 。

扇贝的营养价值和禁忌,扇贝不能和什么同食，吃扇贝不能吃什么

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5、贝肉 扇贝的营养价值 儿童能吃扇贝吗儿童不可以吃
扇贝又名海扇，其肉质鲜美，营养丰富，它的闭壳肌干制后即是“干贝”，被列入八珍之一 。
1、贝类软体动物中 ， 含一种具有降低血清胆固醇作用的代尔太7-胆固醇和24-亚甲基胆固醇，它们兼有抑制胆固醇在肝脏合成和加速排泄胆固醇的独特作用，从而使体内胆固醇下降 。它们的功效比常用的降胆固醇的药物谷固醇更强 。人们在食用贝类食物后，常有一种清爽宜人的感觉 ， 这对解除一些烦恼症状无疑是有益的 。
2、扇贝里面含有丰富的营养元素，其中包括蛋白质和欧米伽3脂肪酸以及B族维生素，同时还含有大量的镁和钾，它的热量也是比较低的，而且还不含有饱和脂肪，经常食用扇贝可以对心脏病和中风以及老年痴呆症能够起到很好的预防作用 。
3、扇贝中还含有多量蛋白质和牛磺酸等有用物质 。牛磺酸是具有抗血栓作用和降胆固醇效果的含硫氨基酸之一 ， 近年来已在营养饮料等健康食品中得到广泛应用 。
4、扇贝富含蛋白质，过量食用会影响脾胃的消化功能，导致食积，还可能引发皮疹或旧症;扇贝所含的谷氨酸钠是味精的主要成分，可分解为谷氨酸和酪氨酸等，在肠道细菌的作用下 ， 转化为有毒、有害物质，随血液流到脑部后，会干扰大脑神经细胞正常代谢，所以不宜多食 。
扇贝不宜人群
1、内分泌系统疾?。强萍膊?。
2、母婴 ， 久病体虚人群 。
3、气虚体质，气郁体质 ， 阴虚体质 。
食用禁忌
许多贝类是发物，有宿疾者应慎食;贝类性多寒凉，故脾胃虚寒者不宜多吃 。
【扇贝的营养价值和禁忌,扇贝不能和什么同食，吃扇贝不能吃什么】可以吃的 ， 吃少一点，痛风病患者不宜食用 。贝肉富含蛋白质、碳水化合物、核黄素和钙、磷、铁等多种营养成分，具有滋阴补肾、和胃调中功能 ， 能治疗头晕目眩、咽干口渴、虚痨咳血、脾胃虚弱等症，常食有助于降血压、降胆固醇、补益健身，贝肉还具有抗癌、软化血管、防止动脉硬化等功效 。

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