2、把煮熟的地瓜夹出来，放到砧板上等到放凉后 ， 用手将地瓜皮剥去，千万不要忽略这一步 ， 因为地瓜皮吃起来的口感比较差，或者在蒸地瓜之前 ， 可以把地瓜皮直接削掉，这样更加方便省事，再把地瓜切成条备用 。
3、接着把切好的地瓜放到烤盘上，为了避免地瓜出现粘盘的情况，咱们在烤盘上最好是先铺上一层锡纸，这样不仅可以避免粘盘，还能够让地瓜干受热更加均匀，放到烤箱里面上下150度，烤三十分钟左右，这样营养又美味的地瓜干就烤好了 ， 要是喜欢干一点的，就可以继续烤制30分钟 ， 不过还是要根据自己的口味来定 。
冬天能晒地瓜干吗
当然能 。冬季红薯变得很甜,而且晾晒出来的红薯干不容易发酸,还干净因为没有苍蝇等污染 。
晒红薯干虽然做法简单，但需要掌握的技巧特别多：
1，怎样才能晒出颜色鲜艳又不发黑的红薯干？
我们必须得选用红心红薯，像紫色、白色等等那样颜色的红薯 ， 晒出来就容易变黑，而且颜色不太好看 。
2，怎样才能让红薯干香甜？就得把新鲜的红薯放在阴凉干燥处一周左右，放到自然甜后再晒，晒出来的红薯干就是香甜的了 。
3，要怎样操作才能使得红薯干软中带硬、硬中带软呢？
这就得总是“3蒸3晒”这个实用技巧 。接下来详细跟大家分享晒红薯干的秘诀，内容特别详细 ， 建议收藏起来自己一步步学着做 。
制作红薯干的详细步骤：
1，新鲜的红薯挖回家后 ， 在地板上放上一周或者半个月再煮 。如果是在超市或者菜市场买的红薯，也应该这么操作 。因为只有这样才能保证晒出来的红薯干够香甜，这一步千万不能漏掉 。
2，把红薯洗干净，一定要把红薯表皮的泥巴洗得一干二净 。不用削皮 ， 直接放进锅中，然后加入清水，煮30分钟 。煮的时间视红薯大小而定，只要能把红薯煮熟就可以了 。除了煮这个烹饪方法 ， 当然还可以用蒸的方式来把红薯煮熟 。
3，红薯煮熟后，就把红薯剥皮 ， 然后切成片，切片也可以，再改刀切成条也可以 ， 这个可以根据自己的喜好来决定就可以了 ， 没有规定一定要切成什么形状 。
4，取一个干净的簸箕，然后把切好的红薯放进簸箕中，摆放得密密麻麻的也可以 。因为在晾晒的过程中，红薯片的水分还会被蒸发，那么间距就会越来越大 ， 所以刚开始不需要担心摆放得太紧凑了 。
5，红薯在太阳底下暴晒几天 ， 基本上就可以了 。当然，这是懒人的做法，如果想要红薯干达到软中带硬、硬中带软那种效果 ， 其实在晒2天后，还得把红薯干放回锅中蒸一遍 。这个过程叫二次复蒸，这样做的目的是：复蒸能够使得红薯片中的水分被加快蒸发，而且吃起来更甜 。把晒得有点儿干的红薯，上锅蒸10分钟后 ， 再次放在太阳底下晾晒 。
6，红薯干继续在太阳底下晒1天后，还得进行第三次蒸熟 。把红薯干收回来 ， 隔水上锅蒸15分钟，最后再次把红薯干放在太阳底下暴晒1天 。这样做的目的是为了能够让红薯干定型，而且在太阳底下红薯干被暴晒得硬邦邦的 ， 再上锅蒸就可以变软 。蒸熟后再次把红薯干放在簸箕上，晒上一天，这样红薯干就制作完毕 。
用传统方法晾制的红薯干 ， 颜色鲜嫩透亮，越嚼越甜，步骤全告诉你自己在家晒地瓜干，晒地瓜干的方法步骤 ， 如何晒地瓜干，地瓜放锅里蒸一蒸，晾晒地瓜干 ， 希望这个生活小妙招可以帮助到您 。
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