佛手瓜和西红柿、黄瓜等食物一样，既可以作为蔬菜食用，也可以作为水果食用 。佛手瓜是一种很容易消化的食物，一般来说，如果佛手瓜比较嫩，是不用去皮的，但是在两头处的蒂，还是去掉比较好 。有些佛手瓜比较老的话，就可以把皮去掉，因为太厚实的皮会影响佛手瓜的口感 。佛手瓜在削皮以前，可以放在清水中稍微泡一会儿，这样，泡过的佛手瓜削皮比较容易 。
佛手瓜的食用方法和做法是什么
(一)食用方法
佛手瓜的食用方法很多 ， 鲜瓜可切片、切丝，作荤炒、素炒、凉拌，做汤、涮火锅、优质饺子馅等 。还可加工成腌制品或做罐头 。在国外，佛手瓜以蒸制、烘烤、油炸、嫩煎等方法食用 。除果实外，根茎也可以食用，方法和风味与土豆相似，含维生素A、C较多 。嫩叶和新梢也可作为蔬菜食用 。
佛手瓜食用时最好选择幼果以果肩部位光泽及果皮表面纵沟较浅者，果皮鲜绿色、细嫩、未硬化为佳 。佛手瓜的上市期为秋末，很耐贮藏，常温下可由10月一直放到翌年3月―4月 ， 风味基本不变 。
(二)佛手瓜的做法
佛手瓜既可以做菜，又可以直接当水果生吃 。用佛手瓜做菜时，不仅可以凉拌，也可以热炒，做汤等 。佛手瓜口味清爽，味道鲜美 ， 口感脆嫩，颜色鲜艳，广受人们喜爱 。
1.凉拌佛手瓜
材料：佛手瓜，柿子椒，青椒，白砂糖，酱油，味精
做法：先把佛手瓜洗净切成丝，然后把红椒、青椒洗净去蒂、籽，同样切成丝 。将佛手瓜丝和辣椒丝放入沸水中焯烫一下，捞起沥干备用;最后在容器中放入酱油、白糖、味精与佛手瓜丝和辣椒丝搅拌均匀，盛盘即可 。
2.佛手瓜炒肉
材料：佛手瓜，肉丝，油，盐，生抽，香油
做法：先把佛手瓜洗净去掉皮和核切成条，然后把姜切成丝 。再用热油锅炒肉及姜丝，倒入适量的生抽 。把佛手瓜丝倒入锅中，加盐翻炒均匀后加入适量水稍炖 。最后加点香油就可以了 。
3清炒佛手瓜
材料：佛手瓜，色拉油 ， 盐，蒜
做法：先把佛手瓜切成片，把大蒜拍碎 。然后把油烧热 。往锅中放入蒜蓉炒出香味，再放佛手瓜和盐快速炒入味就可以了 。
1
佛手瓜要削皮吗
老皮需要去除 。
嫩佛手瓜皮是可以直接食用的，但是老皮的质感比较粗糙，食用口感不是很好，因此，比较老的佛手瓜是需要去皮的，而嫩佛手瓜就可以直接洗净食用了 。
2
佛手瓜皮可以吃吗
嫩皮可以吃 。
佛手瓜皮中也含有一定的营养成分，其中以膳食纤维含量为主，而且外皮上没有带刺，与番石榴的外皮质感类似，对于比较嫩的佛手瓜而言，外面的皮是可以食用的，但是有的佛手瓜比较老了，外皮的食用口感不是很好，就不建议食用了 。
3
佛手瓜去皮的正确方式
1、将佛手瓜先用水冲洗干净，削皮之前将佛手瓜放在水中浸泡一小会，这样可以帮助外皮的去除 。
2、然后再用专用的削皮器，进行削皮，削皮后的部分要再用水冲洗一遍 。
小贴士：如果没有时间浸泡佛手瓜的话，建议在自来水下边冲水边削皮 。
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佛手瓜的推荐食用方式
直接食用
1、直接生吃 。佛手瓜也可以作为一种水果食用 ， 对于比较嫩的佛手瓜，只要将佛手瓜洗净后 ， 切开食用就好了 。
2、榨汁食用 。将佛手瓜去皮、切成小片，然后放到榨汁机中，加入适量凉开水 ， 榨汁完成后，再放点蜂蜜进行调味即可 。
佐餐食用
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