腊肠晒多久可以放冰箱,腊肠要晒到什么程度才可以放进冰箱保存呢？ _生活百科

1、腊肠要晒到什么程度才可以放进冰箱保存呢?晾晒至手感稍微发干就可以放入冰箱冷冻保存了。
准备用料：猪腿肉3000g、食盐70g、花椒粉30g、白糖50g、辣椒粉30g、白胡椒粉10g、白酒100g、生抽30g、红曲粉3g 。
1、准备猪腿肉。
2、去除筋膜。
3、肥瘦分开切好。
4、加入所列调味料，拌匀，腌制2-4小时之间。
5、肠衣提前用清水泡起来，最后再放到酒里浸泡一下，去味，事实上现在的肠衣处理的都可以，味道几乎没有。
6、将肠衣吹开，这样一方面检查是否有孔，一方面容易套在灌肠管子上。
7、在灌肠机里加入腌制好的肉料，逐条灌制。
8、香肠灌好后，扎孔排气，这样可以使香肠均匀紧实。
9、再用棉线逐个扎节，长短随意。
10、在阳台上晾晒至手感稍微发干即可。
【腊肠晒多久可以放冰箱,腊肠要晒到什么程度才可以放进冰箱保存呢？】11、将晾晒好的香肠剪断，放入冰箱冷冻，可长时间保存不变质变味。
扩展资料：
广式腊肠、腊味保存的温度非常重要。可用食品胶袋或食品纸袋装好，封口，放入冰箱。保存90天可存放在冷藏层，保存半年则必须放在冷冻层，每次取用完后要封口再放回冰箱，封口也可以折叠开口处，再用夹子夹住。但放入冰格水分易渐失，肉质渐硬，蒸熟也觉难吃，可以改用熟油浸，以玻璃瓶存放。但油浸得久也易变味，因此腊味勿多买，一般用保鲜纸或腊袋密封，放入冰柜下层下层也能维持肉味及不致发霉，不用太担心，勿煎得太焦即可，无碍健康。
如果打算2、3星期内吃掉的话，而室内气温又低于摄氏20度，湿度低于60％，便可以不用放进冰箱，只要放在通爽、不被太阳直接照射的地方便可。否则就必须放在冰箱的冷藏层，并要将温度调校在摄氏4度左右，这样大约可贮藏3、4个月，如果放在冰格则可贮藏半年之久。(腊肠、腊肉请用保鲜袋按一次食用份量封装于冰箱中，这种方法保存的时间较长，但宜早食用。如果密封或放冰箱，保存一年以上没有问题。
参考资料来源：百度百科―香肠

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2、香肠晾几天要放冰箱冷藏吗做好的香肠晾晒七天到十天就可以放冰箱冷藏。香肠做好之后，晾晒的时间取决于温度、湿度还有风力等方面。香肠不要晒太干，不然口感会变得很差。阴干的香肠颜色是黑褐色，而新鲜的香肠则是红褐色。
晾晒香肠的过程中，避免淋上雨水，这样香肠很容易变酸。不管是晾还是晒，一定要注意通风，香肠不怕冷，但是十分怕冻。蒸香肠之前，可以将香肠的表面涂抹一些油，这样蒸出来的香肠口感更好。香肠不建议晒太阳，这样不仅导致香肠出油损害，还有可能会导致香肠变质、发霉。香肠最适合的风干温度是二到三摄氏度。

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3、香肠风干几天可以放到冰箱里香肠风干了，凉上一两天，用保鲜膜把香肠包裹严实，就可以放入冰箱冷冻室了，这样在冰箱里就不会失去更多水分，而且能够保持新鲜的腊肠！
风干的香肠只要状态成半湿不干的状态就可以放冰箱储存了，一般的话，家里挂香肠，三四天左右就收冰箱里面
香肠，风干的话，如果天气不好，最少也要十天半个月以后才能往冰箱里面放。甚至时间更长一个月左右。