1、白砂糖怎样熬糖浆白砂糖熬糖浆的方法如下:
原料:白砂糖100克、凉水30毫升、开水65毫升 。
1、100克白砂糖 。
2、锅里放白砂糖和凉水 。
3、打小火,糖和水溶化 , 熬煮开始冒泡 。
4、直至熬到颜色变褐色,晃动均匀 , 有焦糖香炼关火 。
5、倒入开水 , 焦糖香气扑鼻而来 。
6、粘稠的褐色焦糖趁热装瓶,待用 。
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2、熬糖浆怎么熬还有大概20天,就是中秋节了 。跟大家一样 , 我家中秋是一定要吃月饼的 。我家的月饼都是自己做 , 便宜又好吃 。做广式月饼通常需要用到转化糖浆,大品牌的转化糖浆贵,一罐900克的要30几块钱,小厂家的转化糖浆倒是便宜,但是太稀了 , 做出来的月饼不如大品牌的稳定 。为了用上便宜又好用的糖浆,我每年都会自己动手熬转化糖浆 。
熬转化糖浆其实不难,只要用对配方,掌握好方法,就可以熬出金黄的转化糖浆,我熬的糖浆流动性跟蜂蜜差不多 , 放到第二天就可以用了 。今天就给大家分享一个步骤超详细、简单易懂的转化糖浆做法,需要准备的食材有:柠檬2个(取柠檬汁50克),白砂糖8两(400克),水180克,这里是一份的量,我一般翻倍来做 。熬转化糖浆食材称取 , 一定要用电子秤才能精准分量 。
第一步:柠檬对半切开,用榨汁杯榨出柠檬汁,也可以选择用原汁机来榨汁 , 这次用的是青柠檬,跟黄柠檬熬出的糖浆一样好用 。因为我要翻倍熬糖浆,这里准备了3个柠檬 , 以实际榨汁重量为准 。
第二步:榨好的柠檬汁过滤掉细碎的果肉,只要纯的柠檬汁,这里是100克柠檬汁(一份的量减半) 。
第三步:准备一个有深度的铁锅或者砂锅,放入800克白砂糖和360克水(一份的量减半) 。
第四步:中火加热,用筷子搅拌到白砂糖融化 。
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3、糖浆怎么熬?准备材料:白糖、柠檬汁、水 。
一、主要食材:白糖、柠檬 。
二、柠檬挤出柠檬汁(用了一个半柠檬 , 挤出大约50毫升柠檬汁) 。
三、400克白糖加入220克清水搅拌均匀中火煮沸 。
四、水沸后倒入柠檬汁再次煮开后,改小火继续煮 。(从此不要再搅拌糖浆) 。
五、一定要小火 。
六、煮的过程中如果有糖沾在锅边,可以用小刷子沾水刷一下 。
七、大概煮了25分钟左右的样子 , 糖浆已经稍稍变色了 。
八、煮至时间大概在40―60分钟之间,糖浆呈琥珀色就好了 。
糖浆的熬制方法如下所示:
所需材料:100克白砂糖
1、秤取100克白砂糖 。
2、在锅里放白砂糖和凉水 。
3、打小火熬煮,水里的白砂糖慢慢融化 , 开始冒泡 。
4、直至熬到颜色变褐色,晃动均匀,闻到有焦糖的香味即可关火 。
5、倒入开水,焦糖香气扑鼻而来 。
6、将粘稠的褐色焦糖浆趁热装瓶,需要用时再取出即可 。
方法如下:
主料:白砂糖100克
辅料:凉水30毫升、开水65毫
1、100克白砂糖 。
2、锅里放白砂糖和凉水 。
3、打小火,糖和水溶化,熬煮开始冒泡 。
4、直至熬到颜色变褐色,晃动均匀,有焦糖香炼关火 。
5、倒入开水,焦糖香气扑鼻而来 。
6、糖浆成品图 。
熬糖浆方法:
食材:细砂糖400克,水180ML,新鲜柠檬汁50ML
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