2. 烘烤
烤甜菜根是最简单的烹调法，无论是你要整颗包裹在铝箔纸中焖烤，或是切片后铺在烤盘上烘烤(可以洒上自己喜欢的调味料 ， 建议搭配一些柠檬汁)，透过高温慢烤的方式来让甜菜根的糖份慢慢释出，直到焦糖化，吃起来就不会有土味 。
整颗烘烤的甜菜根取出冷却后，用手就能轻松去皮 。
也可以跟其他蔬菜一起混搭着烤，记得厚度要均匀，淋上适量的橄榄油会更香 。
【甜菜根生吃还是煮熟吃,如何食用甜菜根】 3. 香煎
甜菜根切丁或切薄片 ， 热锅下奶油，融化后放入甜菜根以小火慢煎至表面产生皱缩即可起锅 ， 煎过的甜菜根口感较软、吃起来更甘甜，洒在沙拉上颜色漂亮又好吃!
4. 腌渍
腌渍甜菜根是欧美地区很经典的作法，最常用来腌渍甜菜根的调味料是「苹果醋」 ， 利用酸溜溜的醋提出甜菜根的自然甜味 。
做法：把烤过的甜菜根切片 ， 放入玻璃罐中，倒进足量的醋、砂糖以及一小搓盐巴，搅拌均匀后上盖放入冰箱冷藏，腌渍约1～3天再吃会更美味 。如果是用生鲜甜菜根来腌渍，建议先洒盐巴杀青、去除土腥味 ， 挤掉多余的水分再加入醋，放冰箱冷腌1周左右即可享用 。
也可以用寿司醋取代苹果醋，腌久一点风味会更好 。
5. 炖煮
西式炖煮料理中也几乎都能加入甜菜根，和其他蔬菜如西洋芹、胡萝卜及马铃薯等一起炖煮会更好入口;例如俄罗斯知名的「罗宋汤」传统做法就是加入甜菜根熬出鲜红艳丽的汤品，搭配一匙酸奶的吃法相当经典 。
汤品加入甜菜根 ， 就是让女孩尖叫的粉红色浓汤 。
6. 生食
若你不怕甜菜根的土味，生食是最快的方法 。切薄片或刨成丝后用于沙拉，淋上少许的蜂蜜、柠檬汁或辣椒粉凉拌就能享用，新鲜甜菜根口感甜脆又多汁 ， 清爽可口 。
要当作生食沙拉的甜菜根，建议切小块一点，味道才不会太重 。
另一个生鲜吃法就是把甜菜根放入榨汁机中榨出汤汁饮用，因为甜菜根带点生腥味，建议搭配其他水果混合会更好喝，例如凤梨、香蕉、苹果、芭乐、小黄瓜以及西洋芹等;或是搭配牛奶打成香浓的奶昔 ， 吃全素也改加香气十足的杏仁奶、豆奶等植物奶 。
因为水果和甜菜根的甜度都很高，不需要另外加糖 。
7. 调色
富含色素的甜菜根是天然的调色剂，打成泥或榨成之后，可以加入面粉里做成馒头、面条，松饼、蛋糕跟饼干等甜点面糊也能用甜菜根轻松染出漂亮的颜色，依照用量多寡变化出紫色、红色及粉红色等多种样貌，让菜肴更加吸睛啦!
面糊中加入少许的甜菜根汁 ， 就是最天然的染色剂!
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4、甜菜根怎么吃营养价值高?甜菜根是物美价廉，营养丰富的食物，特别神奇的是对于甲状腺方面的疾?。蛘呱硖宓囊恍┠抑滋乇鹩蟹乐涡Ч?。现在患这些疾病的人数也在逐渐增多，很多人通过吃药或者做手术想达到治疗的效果 ， 又痛苦又花钱，大家可以尝试一下甜菜根，反正它也是一种蔬菜，本身的营养价值也是相当丰富 。我是一个养生行动派，当得知甜菜根的种种的好的作用 ， 立即就在网上订购，而且一吃就吃了半年多 ， 神奇的事情也发生在我的身上，原本我是有轻微的乳腺结节，可在医院进行职工体检的时候竟然没有了 。
甜菜根作为食物有着悠久的历史，它所含植物化合物是甜菜根特有的 ， 这些化合物能抗感染 ， 治疗血液?。?肝病及免疫系统功能紊乱 。甜菜根是治疗血液疾病的重要药物，被誉为"生命之根” 。那我们看看甜菜根有什么其它功效：
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