火锅油碟怎么调,火锅蘸料油碟该怎么调( 二 ) _生活百科

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捣好的蒜泥，加入香油，香油要超过蒜泥
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这是自制的剁椒酱。六月鲜的豆瓣酱一大汤匙
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一大汤匙剁椒
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加入一勺蚝油
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加入味极鲜和十三香搅拌匀。
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这是自制的糖醋蘸料。醋100ml 。我个人喜欢吃醋，所以放得多，可以根据个人口味调制。
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蒜黄洗净切小段
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倒入味极鲜
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放入少量盐
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放入少量糖
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倒入切好段的蒜黄，拌匀
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这个是花生酱里加入了蒜蓉辣酱和香油，拍的图片找不到了，只有这一样。
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这个事纯芝麻酱，太稠，里面加入了一些凉白开，搅匀。
1、蒜泥油碟
主角：香油、香菜、香葱、蒜蓉
四川火锅标配，搭配简单，色香宜人。
2、加辣蒜蓉油碟
主角：香油、香菜、香葱、蒜蓉、醋、花生碎、蚝油、小米椒、辣椒面
爱辣的童鞋们，可以再加上“小米椒、辣椒面”两味调料，咬上一口，辣在唇齿间感觉也是相当的美妙了。
3、麻酱小料
主角：辣椒油、芝麻酱、韭菜花、辣椒面、花生碎
醇厚的芝麻酱，搭配香脆花生碎和白芝麻，再淋上点辣椒油、辣椒面，令人口水直流。
4、自调小料
牛肉酱、芝麻酱、花生碎、辣椒油…一层层美味的叠加。

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3、火锅油碟怎么调1、蒜泥油碟，主角：香油、香菜、香葱、蒜蓉。四川火锅标配，搭配简单，色香宜人。
2、加辣蒜蓉油碟。主角：香油、香菜、香葱、蒜蓉、醋、花生碎、蚝油、小米椒、辣椒面。
3、麻酱小料，主角：辣椒油、芝麻酱、韭菜花、辣椒面、花生碎。醇厚的芝麻酱，搭配香脆花生碎和白芝麻，再淋上点辣椒油、辣椒面，令人口水直流。
4、自调小料，牛肉酱、芝麻酱、花生碎、辣椒油，一层层美味的叠加。

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4、火锅油碟蘸料怎么调1、酱油蘸料：挖一勺生抽、一勺蒜末、一勺沙茶酱、一勺葱花、一勺香醋、一勺辣椒酱（新鲜的那种辣椒酱）、一勺白芝麻，少许香菜，喜欢吃芥末的可以加少许。这是一种爱吃牛羊肉的蘸料，这种肉味比较浓厚，而且血沫较多，可以搭配重口味的酱料。
2、麻酱蘸料，这是我爱吃的蘸料：芝麻酱10勺（韭菜花和红腐乳可选，本人不爱吃这两样）是基础酱料，再加一勺辣椒油、一勺麻油、一勺香油、一勺酱油，爱吃芥末的可?。馐侵乜谖兜恼毫?。
3、干料蘸料：一勺辣椒面、一勺盐、2勺葱花、一勺大蒜末，这是基础料，外加半勺胡椒粉、半勺鸡精、味精各几粒，酱油一勺、香葱、芝麻各两勺，再加任何油料即可，这种蘸料一般吃麻辣火锅多些，我一般都会加些汤底拌均匀再吃，可依自己口味挑选。
4、麻辣蘸料：这个看个人口味了，芝麻酱小半碗，一勺蒜泥、一勺酱油、一勺醋、一勺辣椒酱、5勺花生碎，我一般还加几勺汤底，在加油泼辣子一勺、麻油一勺，爱吃重口味的可以试试。爱吃韭花酱和腐乳都可加点，这样的蘸料算是重口味之重了。
5、海鲜酱油蘸料：一勺豆豉酱油、或一勺寿司酱油、姜丝几个、葱丝5个、一勺辣椒圈、一勺麻油、一勺香油、3滴芥末即可。这是爱吃海鲜的蘸料，爱吃海鲜火锅都是土豪级别了，我这里的海鲜可是价格不菲了，而且新鲜的海鲜也不多，我自己都吃海鲜火锅不多了，偶尔吃吃罢了。