四，干油碟 。
喜欢吃涮肉的朋友们注意了，如果大家调制油碟的话，最好选择吃干油碟，因为这样蘸肉吃起来才不会太过于重口味，太过于油腻 。干油碟的配料主要是花生碎芝麻，以及干辣椒和麻油等等，这样的搭配可以让油碟成粉末状 ， 蘸着吃涮肉是非常幸福的 。
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不同的人有不同的口味需求，我们大家在调制油碟的时候 ， 需要注意的一点就是油碟的含盐量太高了，并且还有热量也非常的大，所以吃火锅要谨慎的少吃油碟 。
温馨提示：
请不要迷信专家，专家说的对不对，是需要后续的临床试验去不断检验的，而且必定会有一些专家建议会被证伪 。也不要蔑视专家 ， 因为指南制定出来之前我们需要按照专家的意见去做，而且指南的制定首先要参照专家的意见 。
好吃的火锅料怎么调
蒜泥火锅味碟
1、特点：这款调料的味道是比较浓郁的 ， 而且很清香，重点是任何火锅都是可以驾驭的 。
2、原料：芝麻油、蒜泥、盐、味精、醋 。
3、制作：我们可以取适量的芝麻油、味精、蒜泥、食盐、醋等等调料将之搅拌均匀，随后将它放入碟子中就可以进行食用了 。
干味碟
1、特点：这款调味料是非常酥脆的，味道也是十分的香浓，而且辣味十足，很适合喜欢吃辣的人食用 。
2、原料：干辣椒、鸡精、味精、熟芝麻、酥花生米、榨菜粒、葱花、醋、盐 。
3、制作：我们应该将干辣椒放入锅中用油爆，等有香味之后将之捣成碎末 ， 随后与上面的调味料搅拌在一起就可以食用了 。
油酥豆瓣火锅味碟
1、特点：味道是倾向于鲜美的，而且还有点汤，当汤底是清汤或者是红汤的时候就可以搭配食用 。
2、原料：食用油、芝麻油、郫县豆瓣、豆豉、姜、葱花、味精、熟花生米、醋、盐 。
3、制作：我们应该将豆瓣、豆豉一一切碎 ， 随后将它们炒香，随后加入以上的调味料，最后加入适量的芝麻油、花生米、葱花即可 。
吃火锅芝麻酱有什么好处
1、营养价值高：我们在吃火锅的时候都会有芝麻酱这个搭配 ， 芝麻酱不仅口味好 ， 而且营养价值又是极高的 ， 富含了蛋白质、脂肪、维生素、矿物质等等的营养物质 。这些物质可以给身体足够的养分 。由此可见它的营养价值，满足了身体的需求 。
2、补钙：芝麻酱中富含钙物质，它所含的钙物质可以促进骨骼、牙齿的健康发育 ， 对于小孩子而言可以促进身高生育 。对于老人而言可以预防骨质疏松 。
3、预防贫血：芝麻酱中富含铁元素 ， 而身体中的铁元素充足的话就可以有效预防贫血 。
4、延缓衰老：芝麻酱含有丰富的维生素E，这种物质是可以抗氧化的，从而延缓皮肤的衰竭 。
从上文可以知晓，调制好吃的火锅料完全是凭借个人的口味喜好，没有绝对的存在 。
几种火锅油碟调制方法：
一 ， 芝麻酱油碟 。
北方人吃火锅跟南方人吃火锅的习惯是不一样的，很多北方人都喜欢吃芝麻酱油碟，这种油碟在配起来也是比较简单的 。首先需要在调料碗里面倒入两勺的芝麻酱，然后再淋上一勺的芝麻香油，另外可以加入香菜或者是葱花进行调色调味 。
二，香油碟 。
在南方吃火锅的时候，推荐大家调制比较传统的油碟，主要是香油碟，大家放入足够多的香油之后 ， 可以加上一些蒜末以及蚝油进行调味 。
三，辣酱 。
如果属于无辣不欢型的人的话 ， 在调制火锅的蘸料的时候就应该注重满足自己的辣度需求 。在火锅的调料柜台上一般会有泰国红辣椒 。这种红色的小辣椒，虽然看起来其貌不扬 ， 但是它的辣度却能够满足我们的需求，现在也有油泼辣子以及干辣椒等不同的选择，大家可以根据自己的口感以及自己的喜好酌情添加 。
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