【蟹味菇和海鲜菇的区别是什么】蘑菇是餐桌上非常普遍的菜肴 ， 种类比较多 ， 蟹味菇和海鲜菇都是普遍的 ， 外观看起来差不多 ， 使得很多人都是丈二和尚摸不清头脑 。那么 ， 蟹味菇和海鲜菇的区别是什么呢 ， 这两种蘑菇又应该怎样吃呢?伴随这两个问题让我们一起来看看 。
一、蟹味菇和海鲜菇的区别是什么
蟹味菇和海鲜菇没有区别 。蟹味菇别名海鲜菇 ， 是同一种食材 ， 只是叫法不同而已 。海鲜菇别名真姬菇等 ， 因为吃起来会有海蟹的味道 ， 所以在日本会称为蟹味菇、海鲜菇 。蟹味菇的外形比较细长 ， 菌盖为球形 ， 表面比较光滑 ， 菌饼较长 ， 大多为圆柱形 。
二、蟹味菇挑选方法
1.看整体
购买蟹味菇的时候需要选择比较饱满的 ， 外表没有损伤或是腐烂等现象 ， 这样的蟹味菇品质会比较好 。品质欠佳的蟹味菇外形比较瘦小 ， 表面不完整 ， 会有破损以及发黄等现象 。
2.看形状
购买蟹味菇时可以看一下形状 ， 品质好的蟹味菇大小均匀 ， 形状也比较有规则 。而品质欠佳的蟹味菇形状不规则 ， 大小不均 ， 这样的蟹味菇不宜选购 。
3.看斑纹
选购蟹味菇时 ， 可以看一下表面是否有大理石斑纹 。品质好的蟹味菇 ， 菇盖表面会有明显的大理石斑纹 。
三、蟹味菇做法大全
蟹味菇的烹饪方式多样 ， 可以炒着吃 ， 也可以煮汤或是用来干煸油炸等等 。蟹味菇煮汤时可以单独煮 ， 也可以搭配豆腐、番茄鸡蛋等食材一起煮 。在外菇炒着吃时可以单独清炒 ， 也可以搭配肉片以及辣椒和青菜一起炒 ， 口味会更加丰富 。
市面上的蟹味菇有散装还有塑料包装的 ， 购买的时候可以选购塑料包装的蟹味菇 ， 这样品质会更好一些 。为了保证食材的新鲜 ， 购买以后最好尽快烹饪存放的时间过久 ， 会导致食材品质变差 。用不完的蟹味菇可以放在冰箱冷藏室进行保存 。
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