1、柿子和鸡能一起吃吗好吃的食物总叫人放不下它,柿了“凉办”的美味还在大家的口中回味着 。
秋天的天气很像春天似的多变,中午炎热,晚上凉凉的,午餐可以凉拌着吃,肠胃挺舒服“爽快”太阳一下山,温度也跟着下班去,还忘不了脆柿的口感,你叫我怎么办呀!
水果加热后,一般口感不佳,尤其是“柿子”因为我有惨痛经验分享给你 。
福州的永泰,也是产柿子闻名,都说柿饼好吃又能止咳润肺,天气变化“途中”家有老人与孩子最担心,于是拜托永泰的网友,家里晒好的柿饼买几斤下来,网友也很爽快答应下来 。或许山里人都很纯朴,觉得自家晒的东西,不值什么钱,带下来一大袋,天呀!太热情,人口少吃不完,柿饼的糖份挺高的,喜欢它,一次也不能吃太多,于是拿它来炖鸡汤喝,说实在的,鸡汤蛮好喝的,鸡肉也带微甜,好奇心下,试了一口炖过的柿饼,妈妈呀!用难以下咽来形容不过分,整个嘴巴是麻与涩,至于什么原因,至今还没结论 。
所以很想再尝试“柿子与鸡”的游戏,而这次是炮弹柿子对鸡胸肉,以热炒方式来做,不知会不会重蹈覆辙?还是大获全胜?忐忑的心,实在没底,但玩美有一种不服输的心,还有大叔白老鼠精神的支持 。
受之前的经验教训,明白水果不耐热,加热过久会失去本质的优点及卖相不佳,好像所有做水果烹调,都有这顾虑 。
鸡胸肉是十分和谐的肉材,处理得当,软嫩可口,快速与炮弹柿子拌在一起,形成丰富口感,柿子脆、鸡肉嫩,回味有果香与甜,终于摆脱炖鸡汤的误区,盘底的葱,也吸入鸡汁与柿子的甜,吃来格外清爽又不呛 。
【柿子和鸡肉能一起吃吗,柿子和鸡能一起吃吗】〈材料购买〉
鸡胸肉、炮弹柿子(会脆的柿子皆可)、葱
炮弹似的柿子
切开的中心很漂亮,熟成度正好,籽也不大
〈具体做法〉
鸡胸肉要在半退冰状态下好切丁,大约1公分大小 。(完全退冰后,软软肉质,不易掌握)生抽、糖、胡椒粉、料酒、水淀粉调匀 。放进吸干的鸡丁,抓腌10分钟左右,并封油 。
腌鸡丁调料
腌好的鸡丁
热锅冷油,下腌好的鸡丁滑至七成熟 。捞出沥油 。
滑炒的鸡丁
鸡丁沥油
留点底油爆香葱白,将沥完油的鸡丁,重新回锅 。可以尝一下,口味不够,可适当加些盐与胡椒粉调味 。
炮弹柿子,削去皮与蒂头,切成1公分小丁,(配合鸡丁大小,才好看)记得泡淡盐水,防变黑 。滑过的鸡丁,很快炒熟了,赶紧关火,不必离火,利用余温,倒入柿子丁,颠锅几下或翻拌,就完成了 。
为了颜值不落后,盘底放些青葱(给小朋友吃的,可跳过不放),再放入柿子鸡丁,最顶尖可再加些柿子丁,这样比较吸晴啦!尤其是招待亲友,哄小朋友皆大欢喜 。
一.鸡肉和柿子是可以一起吃的，两种食物并不属于相克的食物 。但是，还是建议隔开一段时间吃会比较好 。此外，柿子不可以多吃，吃了也会出现胃部不适，但是这与鸡肉并没有太大的关系 。
二、吃柿子的禁忌
1、不要吃柿子皮 。水果的皮到底要不要吃这也是大多数人纠结的一个问题，很多人崇尚一边吃柿子一边嚼柿皮，但是告诉大家，柿子的皮最好不要吃 。究其原因是因为柿子的鞣酸大多都在柿子皮里 。柿子皮嚼得多了，进入身体里的鞣酸也就变多了，容易形成胃柿石 。
2、控制每次吃的量：柿子中的鞣酸能与食物中的钙、锌、镁、铁等矿物质形成不能被人体吸收的化合物，使这些营养素不能被利用，故而多吃柿子容易导致这些矿物质缺乏 。又因为柿子中含糖较多，所以人们吃柿子比吃同样数量的苹果、梨更有饱腹感，从而会影响食欲 ， 并减少正餐的摄入 。
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