1、藕属于什么食物?藕是碳水化合物，莲藕 ， 富含淀粉、蛋白质、维生素B、维生素C、脂肪、碳水化合物及钙、磷、铁等多种矿物质，肉质肥嫩，白净滚圆，口感甜脆，中医认为 ， 藕是一款冬令进补的保健食品，既可食用，又可药用 。
莲藕中含有比较丰富的优质蛋白质（约2%），其氨基酸构成与人体需要接近，生物学价值高 。此外 ， 莲藕还富含膳食纤维（2%左右），钙、磷含量也较高（钙为89毫克，磷285毫克） ， 富含维生素C和膳食纤维，对肝病、便秘、糖尿病等虚弱病症颇有裨益 。
营养功效
莲藕的维生素C含量高（每100克中含40～50毫克），还含有多酚类化合物、过氧化物酶，能把人体内的“垃圾”打扫得一干二净 。
莲藕中含有比较丰富的优质蛋白质（约2%），其氨基酸构成与人体需要接近，生物学价值高 。此外，莲藕还富含膳食纤维（2%左右），钙、磷含量也较高（钙为89毫克，磷285毫克） 。莲藕含铁量较高 ， 常吃可预防缺铁性贫血 。富含维生素C和膳食纤维，对肝病、便秘、糖尿病等虚弱病症颇有裨益 。
所含有丹宁酸有收缩血管和止血的作用，对淤血、吐血、衄血、尿血、便血者及产妇、血友病人极为适合 。可以消暑清热，是良好的祛暑食物 。
以上内容来源 百度百科-藕
藕属于睡莲科植物，莲的根茎 。肥大，有节，中间有一些管状小孔，折断后有丝相连 。藕微甜而脆，可生食也可做菜，而且药用价值相当高，它的根根叶叶，花须果实，无不为宝，都可滋补入药 。用藕制成粉，能消食止泻，开胃清热，滋补养性，预防内出血，是妇孺童妪、体弱多病者上好的流质食品和滋补佳珍，在清咸丰年间，就被钦定为御膳贡品了 。藕原产于印度，后来引入中国 。
藕食用功效
清热凉血：莲藕生用性寒，有清热凉血作用，可用来治疗热性病症；莲藕对热病口渴、衄血、咯血、下血者尤为有益；
止血散瘀：藕含有大量的单宁酸，有收缩血管作用 ， 可用来止血 。藕还能凉血，散血；
通便止泻、健脾开胃：莲藕散发出一种独特清香 ， 还含有鞣质，有一定健脾止泻作用，能增进食欲 ， 促进消化，开胃健中；
益血生?。河忻飨缘牟挂嫫?增强人体免疫力作用 。故中医称其：“主补中养神，益气力”；
藕的选购
外形要饱满：莲藕要外形饱满，不要选择外型凹凸不完整的莲藕；
藕节粗且短：藕节数目不会影响品质，选购时要挑较粗短的藕节 ， 成熟度足，口感较佳；
【藕属于碳水还是蔬菜,藕属于什么食物？】藕节间距长：藕节与藕节之间的间距愈长，表示莲藕的成熟度愈高，口感较松软；
内外皆无伤：购买莲藕时 ， 要注意有无明显外伤 。如果有湿泥裹着，选购时可将湿泥稍微剥开看清楚；
带有湿泥土：没有湿泥的莲藕通常已经过处理，不耐保存，有湿泥的莲藕较好保存，可置於阴凉处约1周；
颜色勿过白：市面上已洗好、卖相佳的莲藕可能经化学制剂柠檬酸浸泡 ， 颜色较白，不建议购买；
色黄无异味：莲藕外皮颜色要光滑且呈黄褐色，如果发黑或有异味，不建议选购；
通气孔较大：如果是已经切开的莲藕 ， 可以看看莲藕中间的通气孔，通气孔大的莲藕比较多汁 。
文章插图
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2、请问藕片属于碳水化合物吗藕片属于碳水化合物，藕中含有大量的碳水化合物以及丰富的钙、磷、铁等和多种维生素 。莲藕，属睡莲科植物，藕微甜而脆，可生食也可做菜，而且药用价值相当高，它的根叶，花须果实，都可滋补入药 。用藕制成粉，能消食止泻 ， 开胃清热，滋补养性 ， 预防内出血，是妇孺童妪、体弱多病者上好的流质食品和滋补佳珍 。
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