元贝： 是华人过年食用率相当高的食材，那是用贝类中的扇贝和明贝，经煮熟将其闭壳肌剥下洗净晒干而成的一种干货 。它味道鲜美 ， 富含蛋白质 。
二者因为味道鲜美，分别被列为“海八珍”之一，更想享有“海鲜极品”的美誉 。
两者间的区别主要在品种和形状上有所区别：
1、品种区别：干贝即元贝，是扇贝丁的干制品，扇贝丁是扇贝的闭壳?。?瑶柱是江珧的闭壳肌 。
2、形状区别：干贝是圆形的 ， 瑶柱是椭圆形中间有凹处 。
鉴别方式：
1、瑶柱：选购时注意瑶柱的颜色 。表面呈金黄色，里面是金黄或略呈棕色的是新鲜的标志;表面有一层薄薄的白粉状的则是风干多时的，这样的瑶柱，用来煲汤尚且可以 ， 但做菜味道远不如新鲜的；观察表面是否完整 。
【元贝和干贝的区别,瑶柱、干贝、元贝，这三者指的是同一个东西吗？】2、元贝：选择元贝时以粒形肚胀圆满，色泽金黄 ， 手感干燥而且有香气，以及嫩糯鲜香，略具回甘为佳 。颗粒越大质越佳 。
1、品种区别：干贝，是扇贝丁的干制品，扇贝丁是扇贝的闭壳?。?瑶柱是江珧的闭壳肌 。
2、形状区别：干贝是圆形的，瑶柱是椭圆形中间有凹处 。
瑶柱（Scallops）俗称干贝、干瑶柱、江珧柱、马甲柱、玉珧柱、蜜丁、江瑶柱等，实际是多种贝类闭壳肌干制品的总称 。撬开一个江瑶只得指尖大小的干贝，在古时是进贡皇室的珍品 。
扩展资料
瑶柱的营养价值：
1、瑶柱性味甘咸平 ， 功能滋阴补肾、健脾调中 。
2、《本草从新》说它能“下气调中，利五脏 ， 疗消渴”之效；《本草求原》说它有“滋真阴，止小便” 之功 。
3、瑶柱含丰富蛋白质和少量碘质，功效与海藻、海带接近，但它含有非常浓郁的香味，味道更可口、更鲜美 ， 无论做主料或配料都能突出或增添菜肴的美味 。
4、干瑶柱所含热量是腊肠或腊肉的一半，而脂肪含量更只是腊肉的二十分之一，是女性非常理想的健康减肥修身之妙品 。
5、瑶柱对考生、劳动者、加夜班者，或神经不安定型、眼睛易疲劳、肩痛、头痛等状况的人，可以连续吃几天瑶柱来弥补体内的损失 。
参考资料：百度百科——瑶柱营养价值
瑶柱：
是多种贝类闭壳肌干制品的总称，俗称干贝、干瑶柱、江珧柱、马甲柱、玉珧柱、蜜丁、江瑶柱、肉柱、肉牙、海刺等，实际是多种贝类闭壳肌干制品的总称 。撬开一个江瑶只得指尖大小的干贝 。而其味道鲜美被列作“海八珍”之一，素有"海鲜极品"的美誉 。
在古时是进贡皇室的珍品 ， 但而今虽超市里随处都能买到，但大的干贝依然昂贵，尤以粒形肚胀圆满，色泽浅黄，手感干燥且有香气，口感嫩糯鲜香回甘之类为佳 。瑶柱可以滋阴补肾、健脾调中，瑶柱乌骨鸡更是孕妇的有益补品 。
元贝：
是华人过年食用率相当高的食材，那是用贝类中的扇贝和明贝，经煮熟将其闭壳肌剥下洗净晒干而成的一种干货 。
扩展资料：
瑶柱(Scallops)俗称干贝、干瑶柱、江珧柱、马甲柱、玉珧柱、蜜丁、江瑶柱等，实际是多种贝类闭壳肌干制品的总称 。撬开一个江瑶只得指尖大小的干贝，在古时是进贡皇室的珍品 。
其因味道鲜美被列作"海八珍"之一 ， 素有"海鲜极品"的美誉 。而今虽超市里随处都能买到，但大的干贝依然昂贵，尤以粒形肚胀圆满，色泽浅黄，手感干燥且有香气 ， 口感嫩糯鲜香回甘之类为佳 。
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