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鸽子汤怎么炖不上火,胃凉了炖鸽子放什么东西暖胃又不上火( 二 )

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[8]山药炖鸽
原料：
鸽子1只(约500克)，山药150克，葱段3克，姜块3克，精盐4克，味精1克 。
做法：
①将鸽子用手捏闷至死，拔去毛，洗净 ， 从脊背开刀，取出内脏洗净，放入开水锅里煮至水开时捞出 。
②山药去皮 ， 切成菱形块 。
③取砂锅一个，倒入清水750克，放入鸽子(胸脯向上)，放炉火上烧开后加入山药块、葱段、姜块(拍松) ， 改用小火炖至鸽肉六成烂时，加精盐，并将鸽子翻在上面 ， 使山药在下面，继续炖鸽肉熟烂，放入味精即可食用 。
功能：
健脾益气、开胃增食、补益脏腑、益养精血 ， 食用本品可增强消化功能，促进食物吸收，鸽肉营养丰富 ， 对母体有良好的补益作用，两相配合，补而不滞 。
[9]淮杞炖鸽
材料：
北芪、淮山、杞子各15克、乳鸽（或成鸽）1只、姜2片、盐10克、酒10克
做法：
1、鸽剖净，配料洗好放入炖盅 ， 滚水中冲入至浸下全部为度 。
2、放入锅中隔水炖熟，或放入蒸笼中炖1 。5小时，加精盐便成 。
[10]花旗参炖双鸽
材料：
花旗参16克、中等乳鸽2只、瘦肉200克、圆肉20克 。
做法：
1、花旗参在中药店购买，请店员代切成小片 。
2、乳鸽处理好，瘦肉原件 。
3、烧滚一镬水，放入乳鸽和瘦肉一滚即取起 ， 放下较大的炖锅中，加入圆肉，注入大半锅沸水，加盖原锅隔沸水炖3小时以上即成 。
[11]当归鸽材料：
原料：
鸽2只、当归30克、酒2匙、姜2片、香油1匙、盐半小匙 。
做法：
1、将鸽以热水洗净、拌盐 。
2、当归放入碗内，注入开水，使香气溢出 。
3、将1、2项放入蒸碗内、加入酒、姜、香油、并注入水浸没鸽肉为度，入锅蒸，大火蒸1小时后 ， 改小火蒸半小时即可
[12]肉桂茴香炖鸽肉
原料：
鸽子500克、肉桂3克、茴香5克、生姜5克 。精盐10克、味精6克 。清洗鸽子时要挖清肺部，否则腥味较重，汤色欠佳 。
做法：
①将鸽子原只洗净、肉桂、茴香洗净 ， 生姜切片 。
②锅内加水烧开，放入洗干净的鸽子稍煮片刻，去清血污，捞起待用 。
③取炖盅一个 ， 将鸽子、姜片、肉桂、茴香一起放入炖盅内，加入清水炖2小时，调入精盐、味精即成 。
风味特点：
鸽肉性平、味甘咸，含有极为丰富的血红蛋白 ， 助阳 。此菜能散寒理气、养肝益血 ， 适宜于虚寒性痛经患者食用，日食1次，连食1周 。但更年期综合能补肝益肾 ， 益气养血 。小茴香、肉桂皆性温热，能温肾散寒 、补益征患者不宜 。
[13]巴戟淮杞炖乳鸽
【用料】
巴戟天20克，红枣两枚（去核），淮山15克，乳鸽一只，杞子10克 ， 幼盐少许，生姜2片 。
【做法】
①先将乳鸽削洗干净，去毛及内脏，备用 。
②巴戟天、淮山、杞子用清水洗干净，备用 。
③生姜用清水洗干净，刮去姜皮 ， 切2片，备用 。
④红枣2枚，用清水洗干净，去核，备用 。
⑤将以上所有材料放入炖盅内，加入适量的冷开水，盖上炖盅盖 ， 放入锅内，隔水炖4小时左右，加入适量的幼盐调味即可食用 。
【功用】
滋肾益气 ， 对脾肾阳虚、恶寒畏风，记忆力减退，阳痿遗精等有疗效 。
[14]西洋参炖鸽子
材料：西洋参5-6G ， 鸽子一个，老一点的比较好，要闷死的，不要放血 。

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