配料：盐
方法：首先鸽子洗净 ， 整只放到炖盅里，参切成小片，一起放进炖盅 ， 倒入开水 。然后，把整个炖盅放到大锅里或者放到有煮粥功能的电饭煲里开始炖 。大锅的水烧开后调文火，再炖三个小时就可以了 。
[15]冬虫草炖鸽
【用料】 乳鸽，莲子、生姜、雪耳、桂圆肉、淮山、冬虫草和雪耳
【做法】
①将削好的乳鸽洗净，放于沸水中拖一下，隔去水分备用 。
②莲子用温水浸软去外皮，雪耳浸透洗净 。将乳鸽放入炖盅内并同时放入莲子、生姜、雪耳、桂圆肉、淮山、冬虫草，放适量水盖炖盅盖，隔水炖3小时，调味后可以食用 。
【功用】
大补气血，健脾养胃，滋肾祛风 ， 适用肾虚劳损，早泄，健忘失眠，神经衰弱等 。
[16]清茶炖鸽肉
用料：
光鸡1只（750克），生油150克，茶叶100克，黄糖粉150克 ， 卤水适量 。
制法：
1．把光鸡洗净，用卤水煮至九成熟 。
2．将锅置火上烧热，放入生油、茶叶，炒至有茶香味，再放入黄糖粉，炒至起黄烟 。将鸡架在有茶叶的锅里，盖好盖子 。h5分钟即成 。
特色：
质地鲜美，茶香浓郁 。具有益气，补虚，消食，利尿，解毒清热，清心，消痰 ， 抗癌之功效 。适宜癌症、老年人，体质虚弱，高脂血症，慢性肾炎、肝炎、慢性支气管炎、慢性肠炎、贫血等病人食用 。收起
评论 | 2 0
2013-08-22 19:51热心网友
最好鸽子单做，因为鸽子肉很鲜的，和别的在一起炖容易串味
评论 | 0 0
2013-08-22 19:50热心网友
天麻炖鸽子 我们那边都是这么炖的 治头痛的好像
小米粥、山药粥、板栗、南瓜等 。
姜片和葱白
山药
文章插图
文章插图
2、鸽子汤怎么炖营养补血 鸽子汤怎么炖营养补血
鸽子汤怎么炖营养补血，鸽子汤是很多人都非常喜欢喝的一种汤，能够和鸽子一起炖汤的食材和药材非常多，鸽子汤的营养价值也是非常丰富的，下面一起来看看鸽子汤怎么炖营养补血 。
鸽子汤怎么炖营养补血1
食材
鸽子 1只
枸杞 20粒
姜 2片
红枣 4颗
葱 1根
桂圆 4颗
料酒 1勺
盐 2-3勺
方法/步骤
红枣去核 。
红枣冲洗一下 ， 把枣核去掉，不易上火 。
鸽子冷水下锅 。
锅内加入冷水，放入鸽子，加2勺料酒，葱结去腥，水开后煮2分钟 ， 去掉血水沫，用温水洗净！
加料煮沸转小火炖 。
倒入和鸽子持平的清水，加入枸杞，桂圆 ， 红枣 ， 姜片 ， 水沸后转小火炖一个半小时 。
出锅 。
出锅前十分钟可以再加了几粒枸杞增加颜值 。
鸽子汤怎么炖营养补血2
准备鸽子肉500g，鸡精10g ， 盐10g，葱20g，姜20g，枸杞20g，山药200g 。
鸽子肉洗净，葱切片，姜切片，山药切块 。
锅中倒入清水，放入鸽子肉，加入葱、姜、山药、枸杞、盐、鸡精 。
大火烧开后，小火慢慢炖1个小时即可 。
总结如下 。
鸽子汤怎么炖营养补血3
捞出浮沫
炖鸽子汤要冷水下锅，先大火烧开，烧开之后会发现水面上有一层浮沫 。这些其实是炖汤时炖出来的`油脂 ， 再加上鸽子血液和体液中的脂肪胺、醛酮类、杂环化合物等腥味物质溶于油脂中形成的 ， 不仅非常的腥 ， 而且没有营养 ， 因此要在炖汤过程中要把浮沫捞出 。
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