鸽子汤怎么炖不上火,胃凉了炖鸽子放什么东西暖胃又不上火( 四 ) _生活百科

小火慢炖
鸽子汤再烧开之后要小火慢炖，这样才能够将鸽子肉中的蛋白质、脂肪、胶原蛋白、软骨素、维生素以及钙、磷、铁等营养成分慢慢从肉中炖出来，鸽子汤的营养才会高。
炖汤时间1-1.5小时
炖鸽子汤的时间不能太短也不能太长，太短的话鸽子肉的营养没有炖出来，太长的话鸽子汤中的营养反而会降低。因此炖1-1.5小时（嫩鸽子炖的时间短，老鸽子炖的时间长），鸽子汤变成奶白色就最好了，此时的营养价值最高。
放盐要晚
炖鸽子汤注意一定不要早早就把盐放了，要等到最后快出锅时再放。因为放盐早了，鸽肉组织明显收缩变紧，影响营养向汤中溶解，这样炖出来的鸽肉会比较老、柴，口感不好，汤的营养也会大打折扣。
鸽子汤配什么炖营养
鸽子+枸杞子：滋补肝肾、益精明目、补血养血。
鸽子+板栗：养胃健脾、补肾强筋、补气养血。
鸽子+西洋参：补肝壮肾、益气补血、清热解毒、生津止渴。
鸽子+天麻：补肝益肾、补气益肺、健胃、健脾、缓解偏头痛。

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3、鸽子汤是不是属于上火的,不上火的汤有哪些1、鸽子汤是属于易上火食物。
鸽子性热，容易上火者食用鸽子后会助长体内的火气从而引起上火的症状，对健康不利。
2、喝了不上火的汤
海带绿豆汤：海带味咸、性寒，具有化痰、软化、清热降血压的作用。海带营养丰富，是一种富含碘、钙、铜、锡等多种微量元素的海藻类食物，可保护上皮细胞免受氧化。绿豆味甘，性寒，有清热解毒、消暑、利尿作用。常喝海带绿豆汤可清热解毒、凉血清肺。
西瓜排骨汤：清热解毒，止渴利尿，适用于暑热、肺热。
扩展资料：
鸽子汤好处：
1、美容养颜。鸽子肉中含有丰富的软骨素，这能帮助修复关节活性，常吃能有效改善人体机能。
2、促进伤口愈合。鸽子中的胶原蛋白具有促进伤口愈合的作用，因此很多家属会在患者开刀后煲煮红豆鸽子汤，就是利用了这一功效。
3、预防腰腿痛。有些人因为工作需要，需要长时间保持站立的姿势，这往往会诱发腰腿痛的问题，而鸽子中的B族维生素和泛酸能有效缓解这一症状。
参考资料来源：
人民网-食用鸽子时要注意什么？有什么好用的鸽子食疗方？
人民网-哪些汤可以下火推荐夏天必备去暑降火良品
人民网-鸽子有什么营养价值？常吃鸽子肉对这两种人最好

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4、如何炖鸽子汤如何炖鸽子汤
食材
鸽子1只，香菇2-3个，木耳3朵，山药半根，红枣5-8颗，枸杞少许，姜，葱，料酒
流程
1、浇开水，水中加少许料酒，将鸽子放入，去血水去沫，捞出，待用；
2、砂锅放水加热至沸腾，放入姜片，葱段，红枣，香菇，鸽子，转小火炖1个半小时；
3、1个半小时后放入枸杞，木耳，再炖20分钟；
4、山药削皮，切块放入，小火炖20分钟，到山药酥烂，加盐调味即可。
辅料可根据自己喜好加减，口感清淡，非常适合春天补养。
加枸杞1两，当归1两，用文火炖2小时（切勿用高压锅）
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食材
鸽子250克
油适量