腊肠炒之前蒸还是煮,炒腊肠前要不要煮一下炒腊肠前用不用蒸一下( 三 ) _生活百科

做法
1.葡萄酒用平底大煎锅煮沸，放入香肠，文火煮10分钟。
2.冬葱或洋葱剥皮切碎。苹果去皮，切成4瓣，去核，切片。
3.用另一煎锅以文火融化一小块黄油。从大煎锅内舀出香肠，保留酒汁。剔去松散的香肠外皮，用黄油将其慢慢煎至呈棕色。
4.大煎锅内的酒汁中，加入冬葱或洋葱、苹果、鸡汤或菜汤、红糖、肉桂末以及剩余的黄油。煮沸后调低火力，煨煮至苹果变软，汁液变成薄薄的糖浆。盛出香肠与苹果酱汁，一同上桌。
不要煮，广味香肠炒之前千万不能煮，只是用热水把广式香肠外表洗干净就可以，然后切成块儿，再进行炒，无甜味白葡萄酒300毫升，上等猪肉或鸡肉香肠250克，冬葱1个或小洋葱1/2颗，脆甜的苹果2个，室温软化黄油70克，清鸡汤、菜汤200毫升，红糖2汤匙，肉桂末1/2茶匙，呃，其实这个东西各人的味道来进行选择，那个警察或者火腿肠就可以了不要煮，广味香肠炒之前千万不能煮，只是用热水把广式香肠外表洗干净就可以，然后切成块儿，再进行炒，无甜味白葡萄酒300毫升，上等猪肉或鸡肉香肠250克，冬葱1个或小洋葱1/2颗，脆甜的苹果2个，室温软化黄油70克，清鸡汤、菜汤200毫升，红糖2汤匙，肉桂末1/2茶匙，呃，其实这个东西各人的味道来进行选择，那个警察或者火腿肠就可以了

文章插图
文章插图
4、炒腊肠要先把腊肠蒸熟嘛腊月的时候，家家户户会开始腌腊肉或者腊鱼，为即将到来的新年做准备。腊肠的做法和吃法有很多，可以蒸熟可以炒熟也可以下火锅。那么炒腊肠需不需要先蒸熟腊肠呢？
炒腊肠要先把腊肠蒸熟嘛
这主要与腊肠的炸制方式有关。
如果我们炒新鲜的腊肠，肯定会更好吃，但是当我们把它们炒一段时间，拿到腊肠时，炒好的腊肠会变得更硬。炒腊肠的时候要注意这一步，不然腊肠会又老又硬。很多人也知道腊肠放久了会变硬，所以很多人选择先把腊肠蒸熟再炒。
蒸腊肠需要多长时间
如果需要整根蒸，就用大火蒸30分钟左右。蒸好后，等腊肠稍凉后，再把腊肠上的姜去掉，因为蒸的时候姜已经很好吃了，不用再放了，然后把腊肠切好。太热了，无法切成形状。用斜刀将冷香肠切成薄片，然后将薄片叠在盘子上。
如果先切好再蒸，把生姜洗干净切成片。把切好的姜片放在生香肠上。蒸锅里倒水，放在架子上，把盘子放在架子上，然后盖上开始蒸。用大火蒸约 30 分钟。蒸好后把香肠里的姜去掉，因为姜蒸的时候已经很好吃了，所以不用放了。
做腊肠的技巧
1、腊肠在腌制时会发酵产生气体，使肠衣膨胀。所以，用牙签戳一些小孔，方便里面的气体，也不会破皮。
2、不要将灌好的腊肠直接晾干。你应该把它们腌一夜，让它们更美味，腌制的腊肠会更香。
3、将腊肠晾晒成型，然后在阳光下晒干，这样肠衣不会因失水迅速而破裂，腊肠会更饱满更完整。有些腊肠破了，就是这一步做得不好。

文章插图
文章插图
5、腊肠炒之前要煮吗【腊肠炒之前蒸还是煮,炒腊肠前要不要煮一下炒腊肠前用不用蒸一下】
      1、腊肠炒之前可以煮一下。
      2、腊肠炒之前常用的方法是把腊肉洗净后，用温水泡至发软，或者可以将腊肠放入开水里煮五分钟左右，然后再将其取出切片炒成菜，蒸过的腊肠已经成熟，后面炒的时候就不需要耗费太多时间，很是便宜。