存放的熟蟹极易被细菌侵入而污染，因此 ， 螃蟹宜现烧现吃，不要存放 。万一吃不完，剩下的一定要保存在干净、阴凉通风的地方，吃时必须回锅再煮熟蒸透 。
海鲜本来就是要吃新鲜的，隔夜的最好不要吃，以免以小失大 。实在不舍得，一定要再煮熟蒸透！
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5、大闸蟹蒸熟后放冰箱还能吃吗 大闸蟹蒸熟后放冰箱还能不能吃1、大闸蟹蒸熟后放进冰箱冷藏第二天是可以吃的，在食用之前，需要用高温蒸煮一下 。煮熟的大闸蟹不能放置太长时间 ， 两天内是能继续吃的，但如果超过两天就不要吃了，很有可能会出现腹痛、腹泻的情况，影响身体健康 。
2、煮熟的大闸蟹只能放在冰箱暂时保存，最好在6~8个小时内吃完，因为放置时间越长，再次食用就会导致身体出现不适症状 。煮熟的大闸蟹虽然将微生物高温杀死 ， 但是熟了的大闸蟹肉质中的组氨酸会仍然会有微生物分解 。
【螃蟹蒸好了放冰箱还能吃吗,蒸过的螃蟹放冰箱后能吃吗】 3、蒸煮好的大闸蟹不适合放在冰箱里冷冻，会让大闸蟹的水分流失，造成水分变得干燥 ， 在解冻的时候也会带走肉质中的水分和营养，让肉质变得更干 。不过，这种方法能保持大闸蟹的鲜味 。
4、大闸蟹放一个晚上继续食用是没有问题的，只是在食用之前，必须放在锅里进行加热食用 。可以再适量加入一些蒜、姜等 ， 不仅能够增添味道，最重要的是能彻底杀死微生物，而且螃蟹性寒 ， 吃螃蟹时候加佐料以防伤害脾胃 。
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