6、煎至变色反转煎另一面 。
7、调入一小勺子九层塔酱 。
8、翻炒均匀，再调入少许生抽与白糖 。
9、加入芦笋 。
10、翻炒均匀即可熄火 。
11、成品 。
文章插图
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5、芦笋怎样炒可以做一道芦笋炒五花肉 ， 这是以五花肉和芦笋作为主要食材炒制而成的 。荤素搭配的菜 ， 不但颜色漂亮，味道丰富 ， 营养也全面些 。下面简单介绍如何制作芦笋炒五花肉 。
芦笋炒五花肉的食材：芦笋400克 ， 五花肉1块 ， 生抽适量，蒜适量，盐适量，鸡精适量 。
芦笋炒五花肉的做法：
1、笋切5厘米一段，氽水待用 。
2、五花肉切片 。
3、起油锅，爆香蒜头，下五花肉煸炒 。下生抽调味，炒之八成熟 。
4、将芦笋加入锅中，与肉炒匀，溜点水，加盐调味，盖上锅盖焖1分钟 。
5、起锅前可以加点鸡精调味，味道就相当的不错 。
食用价值：
1、芦笋有鲜美芳香的风味，膳食纤维柔软可口，能增进食欲，帮助消化 。现代营养学分析，芦笋蛋白质组成具有人体所必需的各种氨基酸，含量比例符合人体需要 。无机盐元素中有较多的硒、钼、镁、锰等微量元素，具有调节机体代谢，提高身体免疫力的功效 。
2、五花肉中含有丰富的蛋白质 。五花肉属于肉类食品的一种，肉类食品含蛋白质是优质蛋白质，不仅含有的必需氮基酸全面、数量多，而且比例恰当 ， 接近于人体的蛋白质，容易消化吸收 。
【芦笋炒多长时间能熟,芦笋煮多久】芦笋一把，大蒜，老姜，酱油,麻油，盐,味精
1．新鲜芦笋洗净将根部切除（约半寸），剩余部分按3或4等分切段（每段长约1-1.5寸），较粗的芦笋段用刀纵向剖开（不要切断）以利入味 。
2．生姜一块，大蒜数瓣均去皮洗净切成细末 。
3．烧一大锅水，水开后将芦笋段焯至刚熟捞出沥干摆放盘中 。
4．炒锅坐中火上加优质酱油/或生抽约3-5勺，水少许，白糖，精盐，鸡精各适量，烧开后浇在芦笋上 。
5．将姜蒜末均匀地洒在芦笋上 。
6．炒锅洗净坐中火上加香油（麻油）色拉油各约3-4勺 ， 烧热后浇在姜蒜末上 。
因此菜制做的最后一道工序―浇油―时会有“刺啦”的响声，而“响油”又与“香油”谐音，故名“响油芦笋” 。可以根据对香油的喜好而适当调整香油与色拉油的比例 。
小贴士编辑 播报
1、芦笋削皮的时候可以从根部往上削，不然削掉的只是老茎最外面的薄皮；
2、姜蒜蓉要剁碎，浇热油后味道才会香而不辣；
3、焯水时间不宜过长，捞出后也可以放入冰水浸泡一会，使之更翠绿；
4、如果芦笋段较粗，可以用刀纵向剖开（但不要切断），以利入味；
5、除非不想摆盘漂亮，否则最好先焯水再切段；
6、香油泼姜蒜可以给这道菜独特的香气，橄榄油可以用玉米油代替；
7、调味汁：
生抽3-4汤匙、水2匙、白糖2/3匙、蚝油半匙、精盐、鸡精各适量，拌匀即成调味汁，烧开浇在芦笋上（可以自己先尝一下味道，根据个人口味增减） 。
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