桑葚干怎么做
制干的桑葚必须充分成熟，其标志是果汁有较强的粘着力，品尝时各果甜味一致 。剔除果穗中的枯叶干枝，并用疏果剪除去霉烂或变色的不合格果粒 。晾挂桑葚果穗用的嵌有硬细木的木椽子 ， 一端用麻绳或铁丝垂直系于晾房屋顶，晾房四壁均留有足够的通气孔 。晾晒果穗谷称“挂刺” 。挂一排，系一排，从最下端开始逐层上挂，重重叠叠，犹如宝塔，直挂到屋顶 。挂刺后3～4天 ， 有部分果穗果粒脱落，应及时清扫 。以后每隔2～3天清扫一次，直到不脱落为止 。脱落的果穗和果粒置于阳光下曝晒，制成次等桑葚干 。制干晾房都位于荒坡，四周空旷，无植物、高温、干燥、热风阵阵，晾房内平均温度约27℃，平均湿度约35% ， 平均风速1.5～2.6米/秒 。经约30天阴干，即可完全下刺，一般每4公斤鲜桑葚可制成1公斤桑葚干 。摇动挂刺，使桑葚干脱落 。稍加揉搓 ， 借风车、筛子或自然风力去掉果柄、干叶和瘪粒等杂质 。
桑葚干怎么泡酒
1、将桑葚用水清洗，再放入玉米淀粉，用凉水浸泡，几分钟后捞出洗净 。玉米淀粉能够起到消毒和去污的作用 。2、将洗净桑葚淋掉水分 ， 放在阴凉处晾干 。3、用50度以上酿制的白酒，一斤酒用三两桑葚 。如果用黄酒，一斤黄酒用半斤桑葚 。桑葚酒因为有着很好的食疗保健功效，所以在市面上也很受欢迎 。实际上，这种养生果酒在家也能轻松泡制！桑葚干可以补血强身 ， 还能够益肝补肾 。桑葚干泡酒可以保存很久 ， 秋冬季节制作最适宜 。桑葚有黑、白两种，制作桑葚酒的时候选黑色的桑葚果味道会更好 。桑葚晒干之后就能制成桑葚干，然后就可以用来泡酒了 。4、将桑葚干放入酒中浸泡 ， 将酒罐子放到阴凉处密封保存 。泡上一个月，就可以饮用了 。
【桑葚如何快速晒干,桑葚如何快速晒干】桑葚干怎么选才好
看外观挑选黑桑葚干的时候可以先看一下它的颜色，优质的黑桑葚干一般都呈现黑紫色，这样的桑葚干成熟度比较高 ， 而且优质的黑桑葚干大小均匀完整，色泽一致，没有碎渣或其他杂质 。但是要注意的是，黑桑葚干的颜色并不是评判桑葚干质量的唯一标准 ， 有的不法商家会用未成熟的桑葚制作桑葚干，然后再通过染色处理，使桑葚干的颜色乌黑诱人，所以要注意鉴别 。一般染色的桑葚干用水浸泡后颜色会变淡 。用手摸挑选黑桑葚干的时候还可以抓一把放在手里感受一下，看看干燥度，如果桑葚干粘在一起的话，表示干燥度不够，不宜挑选 。如果桑葚干握在手里出现了染色的情况 ， 这种桑葚干多考虑是用色素进行染色处理造成的 。尝味道挑选黑桑葚干的时候我们还可以尝一下桑葚干的味道，优质的桑葚干吃起来有一股桑葚独有的香甜口感，酸甜度适中，而质量差的黑桑葚干吃起来甜度不够，或者会有涩味，甚至有的还会碜牙 。
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