1、柳州螺蛳粉的由来?螺蛳粉起源于唐代，唐代文学家柳宗元被贬官来到广西柳州任刺，由于心情不好、加上水土不服、不思饮食 ， 身体欠缺，御医不知所措 。时任府中大厨师的周万福也十分焦急，不知如何是好 。一天，他到柳江边洗菜时随手捡回几个螺丝，刚精心只做好一碗螺蛳粉，柳宗元非常喜欢 。
螺蛳粉是柳州最出名也最受大众欢迎的小吃米粉 。具有酸、辣、鲜、爽、烫的独特风味，非常美味 。螺蛳粉的味美还因为它有着独特的汤料 。汤料由螺蛳肉、三奈、八角、肉桂、丁香、辣椒等13种天然香料和味素、蔗糖等配制而成 。
【螺蛳粉,柳州螺蛳粉的由来？】螺蛳粉的由来如下：
1、198年代中，解放南路有家兼营干切粉的杂货店，其店员早上常拿一把干切粉到隔壁阿婆的螺蛳摊去煮 ， 后来又有人买来青菜调配 ， 卖螺蛳的王记阿婆觉得此粉味道甚佳 ， 于是就卖起了螺蛳粉 。
2、上世纪七八十年代 ， 谷埠街菜市成为柳州市内生螺批发的最大集散地，附近工人电影院的观众散场后喜欢在附近逛，形成谷埠街夜市 。柳州人素来嗜吃螺蛳和米粉，有些夜市老板同时经营煮螺和米粉，一些食客喜欢在米粉中加入油水甚多的螺蛳汤 ， 就此形成了螺蛳粉的雏形 。
3、螺蛳粉起源于唐代，唐代文学家柳宗元被贬到我们广西柳州任刺史，由于心情不好，水土不服 ， 不思饮食，身体欠缺，御衣不知所措 。时任府中大厨周万福十分焦急，不知如何是好 。有一天他到柳江河边去洗菜，随手捡回了几颗螺蛳 。回去后，精心为柳宗元做好了一碗螺蛳汤柳 。柳宗元非常喜欢，从此广为流传 。
螺蛳粉起源于唐代，唐代文学家柳宗元被贬官来到广西柳州任刺，由于心情不好、加上水土不服、不思饮食 ， 身体欠缺，御医不知所措 。时任府中大厨师的周万福也十分焦急，不知如何是好 。一天 ， 他到柳江边洗菜时随手捡回几个螺丝，刚精心只做好一碗螺蛳粉，柳宗元非常喜欢 。
具体来源已经无证可考 ， 是个未解之谜，不过起源传说倒是众说纷纭 。
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2、螺蛳粉可以经常吃吗螺蛳粉就像臭豆腐一样，闻着臭 ， 吃着香！
从身体健康的角度来看，并不建议大家经常食用螺蛳粉，分别体现在以下几个方面：
螺蛳粉可能存在食品安全问题：
其中主要原材料为螺蛳，它属于田螺科类动物 ， 在养殖场的环境下、饲料等等，都会影响螺蛳的食品安全问题 。如果是自己在家制作，还容易出现两方面的问题 。
一方面是不明来源的螺蛳 ， 因长期生活在河沟、鱼池里，环境条件较差，容易滋生很多细菌 ， 人们在食用后容易出现食物中毒 。尤其是在春季，往年食物中毒的概率都非常大，大家要注意 。
另一方面 ， 即便是螺蛳的来源是正规的，但在没有高温烹饪的情况下，螺蛳存在的寄生虫、细菌的活性会变大 ， 最终也容易出现食品安全问题 。
螺蛳粉是广西柳州市的小吃米粉，具有辣、爽、鲜、酸、烫的独特风味 。螺蛳粉的味美还因为它有着独特的汤料 。汤料由螺蛳肉、山奈、八角、肉桂、丁香、多种辣椒、等天然香料和味素配制而成 。螺蛳粉中富含碳水化合物、胶质、脑磷脂、纤维素、卵磷脂、蛋白质、胡萝卜素、各种维生素、铁、钙、磷等多种营养成分，既可以一饱口福，又可以保健养生 。
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