特别提醒，在温度2℃~5℃的条件下 ， 鸡蛋一般能放30天左右 。冬季能存15天，夏季能存10天 。为保证鸡蛋的新鲜，建议大家少量多次购买 。
参考资料来源：人民网-鸡蛋保鲜有诀窍：不冲洗、不横放、不裸放
参考资料来源：人民网-鸡蛋怎么保鲜？教你五方法
鸡蛋放冰箱前 ， 不需要洗 ， 主要是因为蛋壳表面有许多肉眼看不到的气孔，功能是保证蛋内氧分供应，鸡蛋表面有一层膜,是防止细菌进入使鸡蛋变质，而洗过的鸡蛋，把这层防护膜洗掉后 ， 细菌非常容易进入蛋内，结果是事与愿违 ， 清洗过的鸡蛋，更容易变质 。
保存鸡蛋的窍门
1.买回来的鸡蛋一定要放在冰箱里储存 。
放的时候要大头朝上，小头在下，这样可使蛋黄上浮后贴在气室下面，既可防止微生物侵入蛋黄，也有利于保证蛋品质量 。
2.鸡蛋忌与挥发性物质同装运 。
因此类物质如葱、姜、辣椒等的强烈气味会通过蛋壳上的气孔渗入鸡蛋中，加速鸡蛋变质 。
3.从冰箱中取出的鲜蛋要尽快食用 ， 不可再久置或再次冷藏 。
因鸡蛋取出后在室温下会“发汗”，小水滴中的细菌和微生物会很快透过蛋壳深入蛋液内层，所以鸡蛋已不能保质，要马上食用 。
4.鸡蛋存放前不可用水冲洗 。
有些鸡蛋的外壳很脏，人们喜欢清洗后再存放，以免污染其他食品 。但清洗会破坏鸡蛋原有的外蛋壳膜，使细菌和微生物畅通进入蛋内，加速鸡蛋变质 。可以用保鲜袋或膜包起来再放，就不会造成污染了 。
你一定要洗，因为在一些用斤称量的地方买他是不会给你洗的
鸡蛋的表皮其实非常的脏，上面有很多细菌，如果你直接放在冰箱中 ， 细菌会扩散到整个冰箱，然后你的所有食物会被污染
一定要杀菌?。。。。。。?br />、 你在打鸡蛋的时候，表皮上的脏东西可能会被带到碗中
一定要洗?。。?不然种种病 。。。。。。
不可以洗，因为鸡蛋上面都会有一层膜，这层膜是用来堵住鸡蛋表面的微小的孔 。如果把膜洗掉的话，空气进去了 ， 鸡蛋就很容易变质 。并且最好把鸡蛋大的那边放在下面，因为蛋头内有一个气室，里面的气体就会使蛋黄无法贴近蛋壳，就不易出现散黄和粘壳的现象 。
散装蛋存放前不要清洗，因为鸡蛋壳上不仅有气室，还有一层很薄的膜，清洗过程中会把膜破坏掉，细菌反而容易通过气室进入蛋内，加快鸡蛋变质 。
文章插图
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4、鸡蛋怎样放冰箱保存1、盒装存储法
储存温度最好不超过4摄氏度，用保鲜袋或保鲜盒将鸡蛋包起来放进冰箱保存，避免被污染或者污染其他食品 。
2、纸巾保存法
冰箱存储时，将每一枚鸡蛋，用纸巾包裹起来，或者在鸡蛋上面盖上一层纸巾 ， 这样能起到吸附湿气的作用 ， 从而延长保质期
此外 ， 鸡蛋正确的“站立”姿势，是大头朝上，小头在下，这样可使蛋黄上?。?可防止微生物侵入蛋黄 。
1、鸡蛋应该大头朝上小头朝下、直立的竖着放 。把大头朝上放的话正好顶住气囊 ， 一来鸡蛋不容易坏，二来鸡蛋的营养也不容易流失 。
2、放冰箱前不要冲洗，鸡蛋壳外面有一层“白霜”，既能防止细菌进入鸡蛋内，又能保持蛋液的鲜嫩 。用水将鸡蛋冲洗后，“白霜”脱落，会造成细菌侵入、水分蒸发，导致鸡蛋加速变质 。
3、不要“裸”放，夏天天气热，鸡蛋要冷藏，但不能直接将其暴露在冰箱里 。买回来的鸡蛋要用食品袋或保鲜盒密封好，再放进冰箱内冷藏 。
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