1、鸡蛋能不能洗干净放冰箱首先，将同一批次买回来的鸡蛋分成两份 ， 一份经水清洗后放入冰箱保存；另一份则直接放入冰箱保存 。
保存时间――5天 。5天后 ， 将鸡蛋取出 。当我们磕开经过清洗后的鸡蛋时 ， 意外地发现――蛋黄已经完全散了 。而磕开没清洗过直接保存的鸡蛋，则发现鸡蛋非常新鲜 。
会不会是特例呢？
我们接着把清洗过的鸡蛋全部磕开，发现这些鸡蛋全部散黄，惨不忍睹，而且腥臭味明显 。而未经清洗的鸡蛋颗颗都非常新鲜，这是为什么呢？清洗鸡蛋真的是导致鸡蛋变质的原因吗？
专家解答
其实，在鸡蛋壳的表面还有一层看不见的膜，这层膜很容易就能被洗掉 。
而鸡蛋壳本身是骨质结构 ， 表面有很多看不见的小孔 。
如果鸡蛋壳表面的保护膜被洗掉，细菌就能通过小孔直接进入鸡蛋壳内部 。
一旦鸡蛋被细菌感染，发生变质，自然就会使食用的人中毒了 。
这样吃鸡蛋从头补到脚
荷包蛋、水煮蛋、炒鸡蛋……鸡蛋是很多家常菜中的“主角”，适用于蒸、煮、炒等多种烹调方式 。鸡蛋是居家常备食材，但不少人在食用和选购上仍有很多困惑：红壳蛋比白壳蛋更有营养？柴鸡蛋更健康？鸡蛋挑选有哪些秘诀？权威营养学家，教你吃鸡蛋的正确姿势
不要洗，直接放冰箱，要是嫌鸡蛋外壳脏的话可以装在口袋里面再放冰箱 ， 要是洗干净再放冰箱鸡蛋很容县变质的，沾了水储存时间就变短了，要是鸡蛋少还行，要是很多的话最好不要洗，要吃的时候再洗就行了 。
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2、鸡蛋要怎样储存在冰箱里正确的鸡蛋存放方法
1.鸡蛋不能横着放，应该大头朝上小头朝下、直立的竖着放 。
因为如果把大头部分朝下放 ， 呼吸作用就会变差，这样新鲜度就减少了 。
2.放冰箱前不要冲洗
有的人觉得鸡蛋外壳脏 ， 需要清洗干净后再存放，这是错误的 。
鸡蛋壳外面有一层“白霜”，既能防止细菌进入鸡蛋内，又能保持蛋液的鲜嫩 。用水将鸡蛋冲洗后 ， “白霜”脱落，会造成细菌侵入、水分蒸发，导致鸡蛋加速变质 。
鸡蛋存前不要清洗 。烹调前，可以先冲洗再下锅 。
3.不要“裸”放
夏天天气热，鸡蛋要冷藏，但不能直接将其暴露在冰箱里 。
蛋壳上有很多细菌，这些细菌在低温下可生长繁殖 。不仅不利于鸡蛋的保存 ， 也会对冰箱中的其他食物造成污染 。
鸡蛋不要放入冷冻室保存，因为冷冻会使蛋白质发生变化且蛋黄易凝固 。所以，买回来的鸡蛋要用食品袋或保鲜盒密封好，再放进冰箱内冷藏 。
鸡蛋最适当的保存温度为5℃~7℃ 。在冰箱内，鸡蛋最长可存两个月，但10天以内 ， 鸡蛋的品质最好 。
4.不要和“重口味”食物放一起
鸡蛋不要和葱、姜、蒜等有强烈气味的食材一起保存.
因为挥发性物质和气味大的食材，会通过气孔进入鸡蛋内部 ， 加速鸡蛋变质或导致变味 。
5.不要经常挪动
特别是天气炎热时，从冰箱取出的鸡蛋应尽快食用，不宜再放回冰箱 。
因为鸡蛋遇冷再遇热，表面会产生小水珠，细菌也因此附在蛋壳表面，放回冰箱细菌会继续繁殖，并侵入蛋中使鸡蛋坏掉 。
提醒：在温度2℃~5℃的条件下 ， 鸡蛋一般能放30天左右 。冬季能存15天 ， 夏季能存10天 。为保证鸡蛋的新鲜，建议少量多次购买 。
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