豇豆需要焯水吗,怎么给豇豆焯水？( 二 ) _生活百科

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3、炒豇豆时直接炒还是要焯水      炒豇豆可以直接炒，也可以先焯水。炒豇豆前先焯水，可以缩短炒制时间，并且炒制后不容易出现夹生的情况。若焯水的时间控制得当，还可保持豇豆酥脆的口感，且炒制后的豇豆不会变成暗黄，色泽依旧翠绿。若焯水时间过长，则会软烂，降低豇豆的口感。
炒豇豆时直接炒还是要焯水
      豇豆荚果下垂，直立或斜展，线形，稍肉质而膨胀或坚实，内含种子。嫩豆荚和豆粒味道鲜美，食用方法较多，可炒、煮、炖、拌、做馅等。
      嫩豆荚即可炒食，也可凉拌，还可用于加工腌泡、速冻、干制、保鲜菜，以及加工成罐头等。豇豆的干种子还可以煮粥、煮饭、制酱、制粉等。

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4、炒豇豆不焯水可以吗豇豆怎么炒是绿色的豇豆是一种绿色的长长的豆科植物，豇豆富含蛋白质、碳水化合物、维生素B1、维生素B2、维生素C、抗坏血酸、磷脂、磷脂、镁等微量元素，是家庭餐桌的常客。那么炒豇豆需不需要焯水呢？
炒豇豆不焯水可以吗
把豆角进行焯水这一步骤还是很有必要的。
首先，生豆角是有一定的毒性的，而普通的烹饪很有可能导致有一些豆角没有完全熟透，所以焯水是保证豆角全部熟透的方法之一。其次，豆角中的草酸含量也是非常高的，而草酸是到导致人体发生结石的很大原因，而焯水可以去掉豆角中大半的草酸。
而且焯水后的豆角，其实并不会怎么形象口感，反而先焯过水的豆角，还比较容易炒，不会容易糊。
豇豆怎么炒是绿色的
豇豆焯水的时候，可以放几滴油和少许的盐，这样既能保持豆角的口感，还能让豆角的色泽也维持在一个新鲜时候的翠绿感。然后在焯好水后捞出，还可以过一遍冷水，这样的豆角无论怎么炒都会是好看的翠绿色啦。
蒜茸炒豇豆的做法
食材：豇豆六两、红柿子椒二两、大蒜五六瓣、色拉油适量、食盐适量、味精适量
制作步骤：
第一步：把豇豆洗净后摘成一指长的段，红柿子椒切成丝，大蒜拍破后切碎；
第二步：锅中加入清水和少量的盐和色拉油，水开后下豇豆煮熟煮透，再取出控干水份备用（这样煮出的豇豆再来炒就翠绿诱人，这就是要炒好豇豆的关键小窍门）；
第三步：炒锅中加入适量的油，油热后加入一半的大蒜，炒香后倒入红柿子椒稍稍炒一下；
第四步：现倒入前面煮好的豇豆，继续煸炒一分钟左右；
第五步：再倒入余下的另一半大蒜继续翻炒；
第六步：最后调入适量的盐和味精炒匀即可出锅。

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5、炒豇豆用焯水吗许多人都知道，豇豆角最好先焯水，这样就容易更快炒熟了，那么炒豇豆角焯水多长时间呢？
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炒豇豆用焯水吗
可以焯水。
因为焯水之后再炒，豇豆角容易熟，不容易出现夹生的情况；而且焯水之后，只需要很少的时间炒，这样豇豆角就不会变成暗黄，依然是翠绿的，颜色非常好看。
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炒豇豆角焯水多长时间
炒豇豆之前，需要将豇豆焯水5分钟左右，这样豇豆就能焯熟了。
具体做法：
1.将豇豆洗净、摘除豆筋。
2.锅内加水，以能够没过豆角的量为宜，放入少许盐、香油，煮沸（加入开水或者热水更好，能够节约时间）。