1、降血压
常食低钠高钾的红苋菜，能帮助多余的水分排出体外，维持血压的稳定，故高血压患者可多吃一些红苋菜 。
2、清热解毒
红苋菜能够清利湿热，清肝解毒，凉血散瘀，对湿热所致的赤白痢疾、肝火上炎所致的目赤目痛、咽喉红肿不利等疾病症状，均有一定的辅助作用 。
3、增强体质
红苋菜中富含蛋白质、脂肪、糖类及多种维生素和矿物质，其所含的蛋白质比牛奶更能充分被人体吸收，所含胡萝卜素比茄果类高2倍以上，可为人体提供丰富的营养物质，有利于强身健体 。
营养价值
红苋菜含水分、蛋白质、脂肪、碳水化合物、粗纤维、灰分、胡萝卜素、维生素、尼克酸、维生素C、钙、磷、铁、钾、钠、镁、氯等 。红苋菜含有丰富的铁、钙和维生素K，具有促进凝血，增加血红蛋白含量并提高携氧能力，促进造血等功能 。红苋菜所含的蛋白质比牛奶更能充分被人体吸收，所含胡萝卜素比茄果类高2倍以上，可为人体提供丰富的营养物质，有利于强身健体，
有”长寿菜”之称 。苋菜叶富含易被人体吸收的钙质，对牙齿和骨骼的生长可起到促进作用，并能维持正常的心肌活动，防止肌内痉挛 。同时含有丰富的铁、钙和维生素K ， 可以促进凝血 。
红苋菜的营养价值与功效2
苋菜的好处有
1、排毒通便
【红叶苋菜的功效与作用,红叶苋菜的功效与作用 红叶苋菜的功效与作用介绍】 苋菜富含各种膳食纤维 ， 食用之后可以促进肠胃蠕动 ， 帮助消化 。它还可以帮助排除人体内的毒素 ， 防止便秘 。对于想减肥的女性来说 ， 苋菜也是一个很好的选择 。
2、促进发育
苋菜可谓是小朋友的天然钙片，苋菜叶内富含容易被人体吸收的钙物质，小孩食用之后，可以促进牙齿和骨骼的生长，帮助发育 。生活中若不慎骨折，食用苋菜也可帮助伤口愈合 。
3、促进凝血
苋菜不仅适合小朋友和年轻人，也是中老年养生的`很好选择 。苋菜内富含钙、铁和维生素K，可以促进凝血和造血功能，还能维持正常的心肌活动，防止肌内痉挛 。对于中老年朋友和贫血患者是辅助养生的绝佳之选 。
4、清热解毒
夏季炎热，容易让人上火，体热加重，而食用苋菜可以清热解毒，能够有效的帮助抗菌、消炎、消肿 ， 适用于急性肠胃炎，还能辅助治疗细菌性痢疾 。
2、苋菜的营养价值
1、苋菜富含膳食纤维，常食可以减肥轻身，促进排毒，防止便秘 。
2、苋菜不论籽实还是茎叶，蛋白质、脂肪、赖氨酸含量均高 ， 且富含矿物质和多种维生素 。其蛋白质含量比小麦高11%―12% ， 比其它禾谷类作物高出近1倍 。
3、苋菜中蛋白质的含量为蕃茄的3倍，且所含蛋白质中氨基酸结构较好，易于人体吸收，尤其对青少年成长发育具有重要意义 。我国民间一向视苋菜为补血佳蔬，故有“长寿菜”之美誉 。
4、苋菜叶里含有高浓度赖氨酸，可补充谷物氨基酸组成的缺陷，很适宜婴幼儿和青少年食用 ， 对促进生长发育具有良好的作用 ， 尤对用牛奶、奶粉等代乳品哺喂的婴儿有益 。既能增加丰富的维生素、矿物质 ， 又有帮助消化 。
5、苋菜每100克中可含水分90.1克 ， 蛋白质1.8克，脂肪0.3克，碳水化合物5.4克，粗纤维0.8克，灰分1.6克，胡萝卜素1.95毫克，维生素马0.04毫克，维生素马0.16毫克，尼克酸1.1毫克，维生素C含量28毫克，钙180毫克，磷46毫克，铁3.4毫克，钾577毫克 ， 钠23毫克，镁87.7毫克，氯160毫克 。
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