中国大豆的最主要产地是黑龙江省 。占当年全国产量的34% ， 商品量占全国的一半以上 。大豆产量在50万吨以上的省区还有河北、内蒙古、吉林、江苏、安徽、山东、河南 ， 这7省区大豆产量合计占全国大豆产量的46% 。其余23个省区市的大豆产量仅占20% 。青豆是种皮为青绿色的 。大豆按其子叶的颜色，又可分为青皮青仁大豆和绿皮黄仁大豆两种 。
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