3、桑葚中含有丰富的维生素、花青素、氨基酸及钙、铁、磷等微量元素，经常食用有提高细胞活性的作用，可以有效的提升人体免疫力 。
4、桑葚还有润肠通便、滋养肠胃的功效，桑葚中含有丰富的膳食纤维、果胶有滋润肠道、帮助消化预防便秘的效果;还可以有效的滋润保护肠胃 健康。
5、桑葚还有明目的作用，桑葚中含有丰富的胡萝卜素、花青素都有缓解眼睛疲劳，对眼睛有保护的作用 。
桑葚的吃法：
1、桑葚可以直接食用，新鲜的桑葚在5月份左右上市，注意不要过量食用，糖尿病患者也不能食用 。
2、桑葚干泡水喝也有丰富的营养功效，桑葚由于不易保存，果农们会把桑葚做成桑葚干易于保存，且保留了桑葚的营养 。
桑葚是一种营养丰富的水果，桑葚中含有丰富的糖类、维生素、氨基酸、胡萝卜素、花青素及人体所需的多种微量元素，有养气血、补充人体营养、增强人体抵抗力的作用 。
在《本草纲目》中有记载，桑葚可以滋阴补血、生津止渴、养肝明目、补气血益脾肾、安神、润肠通便等功效 。在古代桑葚就是滋补佳品，通常被当成名贵滋补品进贡给皇帝食用 。桑葚也被称为“民间圣果” 。如今桑葚也被大众所喜爱，桑葚具有美容养颜、养气血的作用深受女性的喜爱 。
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桑椹鲜果中含有丰富的微量元素、活性蛋白、维生素、氨基酸、胡萝卜素、矿物质等 。其中被誉为“最出色的天然抗氧化剂”的花青素、白藜芦醇、褪黑素等的含量远远高于普通水果，营养价值是苹果的5倍 ， 葡萄的4倍，被医学界誉为“二十一世纪的最佳保健果品”
但是桑葚鲜果本来就不易保存，采用桑葚干的方式食用，会流失一部分营养物质 ， 同时需要选择不那么成熟的桑果进行风干，而桑葚果必须是成熟紫的发黑的才是上等的桑果 。所以桑葚干的方式不如用泡酒的方式更能把营养成分锁住 ， 让人体吸收更多 。zuican001
可入药，可入食 ， 味甘酸，养心益智，能滋补健身 ， 同时食用桑葚还可以起到生津止渴，补血滋阴及润肠燥的作用，对于一些平时头晕目眩、耳鸣心悸、睡眠质量差的朋友来说也有极好的功效 。
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5、桑椹干的功效与作用及食用方法 有哪些功效与作用：
1、补血清血,促进造血细胞生长:女人需要补血养颜,大枣和阿胶的作用更多体现在“补”而桑葚具备提高机体造血机能的功效) 。
2、抗癌,降血糖血脂:桑果中含有一种叫「白黎芦醇」(RES)的物质,能刺激人体内某些基因抑制癌细胞生长,并能阻止血液细胞中栓塞的形成 。
3、驻颜抗衰老:富含维生素C等抗氧化成分,美容养颜 。
4、补肝护肾:对男女补肾都有很好的功效,从根源上治耳鸣,滋养黑发 。
5、增强免疫力:增强血液新陈代谢能力,提高身体素质 。
食用方法：
1、桑葚干酸甜可口，口感也很好 ， 可以用来做菜，也可以用来泡茶、泡酒、煮粥，也可以用来做甜品 ， 既有较好的口感，又能增添色彩 。也能够切碎做成果酱 。
2、桑葚干泡水 。取适量的桑葚干放入杯中 ， 加入适量的沸水泡制，待桑葚颜色慢慢泡出来后即可饮用 。可以多加水泡几次，也可以泡制一次后换新的桑葚干 。对肝阴虚上火、便干眼赤、失眠口干等症状有裨益 。
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