1、凉拌莴笋一定要焯水吗之前我是经常吃凉拌莴笋的，因为莴笋凉拌吃起来很脆很鲜 ， 味道很爽口 。做凉拌莴笋的时候不用焯水，因为莴笋一焯水之后就不绿了，也不脆了，口感变软变烂了 。
做凉拌莴笋的时候要先用盐腌制一会儿，把锅子里面的水分都给淹出来，然后再把水倒掉清洗一下后沥干即可 。首先要把莴笋切成细丝，切的越细越均匀好 。切好的莴笋丝放在一个盆里，然后倒上一点食盐拌匀腌制 。大概腌15~20分钟左右，莴笋里面的水分就都出来了，这时把水倒掉 。如果觉得咸的话用水清洗一下，然后把水沥干 。
腌好的莴笋丝放在盆里面，倒入一些食盐，生抽、白醋，白糖，蒜末，辣椒油拌匀后就可以吃了 。如果喜欢吃麻辣口的，可以在里面放点麻油 。
这道菜在夏天吃是最好的了，因为夏天暑气很旺，油腻的食物根本就吃不下去，所以吃点这种凉菜或拌菜很爽口 。吃凉拌莴笋的时候最好配米饭吃，我一般都把蒸好的米饭用凉白开水过一遍 。然后捞出来吃 ， 这样会感觉很凉快很清爽 。
大家一定要记?。?做凉拌莴笋的时候千万不能用水焯 。笋类的东西只要一下锅遇热就会变色的，不仅仅是莴笋，像竹笋也是一样 。
其实最开始我也是焯水的，但是发现焯水之后的莴笋怎么拌都不是翠绿色的 ， 颜色很难看 。后来专门问了去当厨师的朋友，他告诉我莴笋不用焯水直接拌即可 。
凉拌莴笋主要是看它的颜色 ， 因为鲜莴笋是翠绿色的 ， 如果变色就会变成灰白色，做出来就非常难看了 。莴笋除了凉拌还很适合清炒，清炒的时候一定要大火快速炒，只要在锅中翻两下就可以出锅了 。
凉拌莴笋！莴笋原来可以生吃的，别再焯水了，这样做 ， 超好吃
家常凉拌莴笋不用焯水的做法
一、凉拌莴笋丝不需要焯水，直接生吃即可 。
二、食材：
主料：莴笋
辅料：红辣椒丝 盐 糖 鸡精 香醋 香油
三、步骤：
1、莴笋1根 。
2、削皮洗净，刨丝 。
3、莴笋丝放入大容器里，放入半勺盐 。
4、放入半勺鸡精 。
5、放入半勺白糖 。
6、1勺香醋 。
7、放入1勺香油 。
8、充分搅拌均匀即可 。
文章插图
文章插图
2、凉拌莴笋,莴笋要不要焯水呢?如何做才最爽口?随着生活水平的提高，大鱼大肉的生活离人们的餐桌越来越远，取而代之的是健康营养的生活方式 。有机营养的蔬菜越来越受欢迎 。莴笋是一种非常常见的食物，富含碳水化合物、蛋白质、脂肪、膳食纤维和各种微量元素 。如果经常食用，可以调节情绪 ， 缓解紧张，帮助睡眠 。既然是做凉拌莴笋，只需要把莴笋泡一会儿 。浸泡时最好用凉开水，这样会让莴笋更美味 。如果把莴笋焯水 ， 很容易破坏莴笋的口感，更重要的是里面的营养成分也会流失，所以凉拌莴笋不需要焯水 。
莴笋不需要太早切丝 ， 以免氧化和营养流失 。莴笋丝越细味道越好 。调料可以根据自己的口味添加，配料根据需求添加 。莴笋丝中加入盐、鸡精、香油拌匀！方便快捷！当然喜欢重口味的也可以加入醋和辣椒油来提升复合口味！莴笋不仅香，而且营养丰富 。儿童经常吃莴笋对于生长发育很有益处 。丰富的钙对促进骨骼发育和正常出牙非常有帮助 。莴笋可以生吃、凉拌或油炸、腌制等，都很好吃 。
莴笋其实不需要焯水 。切成丝后 ， 可以直接混合食用 。味道特别鲜美，吃起来又脆又嫩 。热水会让莴笋失去太多营养，口感会变得很淡 。如果用冷水浸泡 ， 营养流失的量不会那么多，口感和味道也不会有太大变化 。用这种方法做出来的莴笋特别脆，味道更鲜美 。
经验总结扩展阅读
- 桑葚膏哪些人不能吃,什么人不可以吃桑椹膏
- 奶茶里面会不会有细菌,珍珠奶茶放冰箱第二天能喝吗 隔夜的珍珠奶茶还可以喝吗
- 上市公司提供无息贷款,上市公司可以向下属全资子公司提供免息借款吗
- 茶颜悦色能带上高铁吗,茶颜悦色可以带上飞机吗
- 即墨老酒多少度,即墨老酒多少度？坐动车可不可以携带即墨老酒？最多可以带多少？玻璃瓶的酒算不算易爆品啊？
- 黑豆可以煮粥吗,黑豆怎么熬粥最补肾
- 柚子和橘子可以一起吃吗,柚子和桔子能一起吃
- 小米和紫薯可以熬粥吗,小米和紫薯可以熬粥吗
- 洗过的肉可以放冰箱冷冻吗,洗过的肉可以放冰箱冷冻吗 洗过的肉能不能放冰箱冷冻
- 阿里旺旺上可以查看交易记录吗