莴笋丝怎么凉拌好吃
莴笋可以生吃吗？一起来看看吧
食材：莴笋2根、葱、盐、味精、食用油 。
做法：
1莴笋去叶去皮 ， 洗净切片 。
2放入碗里加盐拌一拌，放置20分钟 。
3时间到把碗里的莴笋片挤干 。
4葱去根洗净，切碎放在莴笋片上面 。
5锅里放油加热，等油烧热，把油浇在葱花上 。
6拌一拌，加点味精拌匀，就可吃了 。
莴笋可以生吃，还可凉拌、炒食、干制或腌渍，主要食用肉质嫩茎，嫩叶也可食用 。
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5、凉拌莴笋要不要焯水?怎么做更脆嫩爽口?凉拌莴笋要不要焯水？怎么做更脆嫩爽口？莴笋是一种适合生吃的蔬菜 。先焯水不仅牺牲了部分营养成分，还容易导致生菜变色，影响脆爽口感 。所以，凉拌莴笋不需要焯水！将莴笋切成细丝，放在凉开水中静置一段时间，既能杀死莴笋的苦味，又能增加其脆爽的口感 。凉拌生菜是最好的方法！材料:莴笋两个，红椒一个，蒜粒六粒 ， 熟芝麻一勺，白糖30g，食用油，青椒 。准备一片生菜，去皮，切成细丝 。一般，做沙拉 。切得越细越均匀，口感越好 。
半个红辣椒也切成细丝 。红辣椒主要用于配色 。它是用冷开水和生菜丝泡的 。浸泡能力足以防止生菜丝中的水分流失 ， 保持爽脆口感 。取一把大蒜，拍平 ， 切块，放入锅中 ， 加盐、白糖、陈醋、香油 。白糖的量不要太多 。为了更好的融化调料，可以加入一勺温开水 ， 搅拌均匀，然后加入辣椒油 。不要放不喜欢的东西 。然后将腌制好的生菜丝烘干 。我们可以先品尝它的咸味 。如果有点咸 ， 我们可以倒适量的凉开水，用水冲一下 。这可以减少它的咸味 。如果盐度刚刚好 ， 我们可以省略这一步 。
然后，将清洗干净的生菜丝用手擦干，放入盆中 。然后加入剁碎的红辣椒丝、蒜和糖30g，上面撒一层熟白芝麻 。烧热炒锅，我们放入一勺食用油 。然后我们放一把青椒，大火翻炒，让它变香 。然后取出辣椒，用热油撒在生菜丝上，搅拌均匀 ， 出锅即可 。拌冷莴笋的时候，不需要焯一下 。莴笋中的营养成分都是水溶性的 。如果是焯水的话，水中会损失很多营养成分，也会影响莴笋的脆度 ， 所以我们不需要焯水 。
我们选莴笋的时候，可以用手捏莴笋的皮 。如果质地较硬，说明莴笋新鲜，水分丰富 ， 莴笋叶要饱满，这样莴笋叶才可以炒着吃 。脆爽的莴笋丝就做好了 。凉拌莴笋丝时 ， 要不要焯一下？很多人都犯过错误 。难怪莴笋不脆不黑 。其实不需要焯水，也不要直接冷藏 。而是用淡盐水浸泡3到5分钟，不仅会导致莴笋的营养流失；而且还能起到杀菌除异味的作用，用淡盐水浸泡后味道会更脆 ， 做出来的凉拌莴笋和餐厅的一样好吃 。
是不需要的，莴笋可以直接生吃，做一个凉拌莴笋丝，特别可口 ， 口感脆嫩，爽口多汁，把莴笋切成丝，用冷水泡一泡，准备腌辣椒，葱，姜 ， 蒜，料酒，生抽等 ， 油热以后把准备的材料爆炒香，直接浇到泡好的莴笋丝上面 。
我觉得是需要焯水的，因为这样可以让它表面的一些其他物质被冲洗掉，而且口感会更好 ， 我们在制作的时候可以在里面加一些白凉粉
【莴笋可以生吃凉拌吗,凉拌莴笋一定要焯水吗】凉拌莴笋也是需要焯水的，而且的话也需要把它给煮熟，这样做出来的口感相对来说才是比较脆嫩爽口的
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