在制作驴肉饺子馅的时候，一般要荤素搭配，不仅能够营养均衡，而且味道更好，吃起来也不容易腻 。
驴肉馅做法如下驴肉芹菜馅饺子做法
准备材料：面粉1000克 ， 驴肉200克，小芹菜200克，香菜、盐、十三香、香油适量 。第一步：和面 面粉中加入少许盐 ， 拌匀，加入少量凉水，搅拌成小疙瘩，然后将小疙瘩揉成面团；再把面团上面用手蘸有点水，再继续揉；反复2-3次后 ， 面团就没有干面疙瘩了；用锅盖盖住，防止水分蒸发，醒30分钟左右 。第二部：剁馅 将所有材料冲洗干净，沥干水分 。香菜切末，驴肉、芹菜剁碎 ， 将香菜末放进肉馅里拌匀，再放进剁碎的芹菜，然后加入适量盐、十三香、香油，继续剁均匀即可 。第三部：包饺子 将发好的面团再反复揉几次 ， 切成小团，用擀面杖擀薄 。先把适量的驴肉芹菜馅放到饺子皮上，然后饺子皮对折，中间捏一下，使两层皮粘到一起，然后再将两边的饺子皮捏到一起，也可以捏点褶子出来，完成 。
驴肉圆葱饺子做法
准备材料：面粉1000克 ， 驴肉200克，圆葱100克，大葱、姜、盐、十三香、香油适量 。第一步：和面 面粉中加入少许盐，拌匀，加入少量凉水 ， 搅拌成小疙瘩，然后将小疙瘩揉成面团；再把面团上面用手蘸有点水 ， 再继续揉；反复2-3次后，面团就没有干面疙瘩了；用锅盖盖?。?防止水分蒸发，醒30分钟左右 。第二部：剁馅 将所有材料冲洗干净，沥干水分 。葱姜切末，驴肉、圆葱剁碎，将葱姜末放进肉馅里拌匀 ， 再放进剁碎的圆葱，然后加入适量盐、十三香、香油，继续剁均匀即可 。第三部：包饺子 将发好的面团再反复揉几次，切成小团，用擀面杖擀薄 。先把适量的驴肉圆葱馅放到饺子皮上 ， 然后饺子皮对折，中间捏一下，使两层皮粘到一起，然后再将两边的饺子皮捏到一起，也可以捏点褶子出来，完成 。
驴肉豆角馅饺子做法
准备材料：面粉1000克，驴肉150克，豆角100克，葱、香菜、圆葱、大葱、料酒、酱油、五香粉、鸡精适量 。第一步：和面 面粉中加入少许盐，拌匀，加入少量凉水，搅拌成小疙瘩，然后将小疙瘩揉成面团；再把面团上面用手蘸有点水，再继续揉；反复2-3次后，面团就没有干面疙瘩了；用锅盖盖?。乐顾终舴ⅲ?醒30分钟左右 。第二部：剁馅 将所有材料冲洗干净，沥干水分 。驴肉剁成肉馅，然后再加入一根大葱、四分之一的圆葱以及豆角，一起剁成肉泥 。最后加入料酒，鸡精，香油，花生油，酱油，五香粉顺时针搅拌均匀 。第三部：包饺子 将发好的面团再反复揉几次 ， 切成小团，用擀面杖擀薄 。先把适量的驴肉豆角馅放到饺子皮上，然后饺子皮对折，中间捏一下，使两层皮粘到一起，然后再将两边的饺子皮捏到一起 ， 也可以捏点褶子出来，完成
驴肉饺子馅配什么菜
驴肉中含有蛋白质、脂肪、胆固醇、碳水化合物、维生素A、胡萝卜素、B族维生素、维生素E以及钙、磷、铁、镁、锌、钠、硒等营养成分 。在制作驴肉饺子馅的时候，一般要荤素搭配，这样不仅能够营养均衡，而且味道更好，吃起来也不容易腻，通常可以将驴肉和圆葱、大葱、茴香苗、芹菜、香菜、白菜、韭菜、豆角等等一起剁碎搅拌制成饺子馅 。
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驴肉圆葱饺子做法
准备材料：面粉1000克，驴肉200克，圆葱100克，大葱、姜、盐、十三香、香油适量 。
第一步：和面
面粉中加入少许盐，拌匀，加入少量凉水 ， 搅拌成小疙瘩，然后将小疙瘩揉成面团；再把面团上面用手蘸有点水，再继续揉；反复2-3次后 ， 面团就没有干面疙瘩了；用锅盖盖?。乐顾终舴?，醒30分钟左右 。
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