6、金丝洞燕/黄燕盏――浸发8~16小时――炖制30~40分钟
7、金丝洞燕/红脚燕――浸发8~16小时――炖制30~40分钟
8、金丝洞燕/红燕盏――浸发10~20小时――炖制40~60分钟
9、金丝洞燕/惠安盏――浸发10~20小时――炖制40~60分钟
二是取决于人的体质，为了方便吸收，体质较弱者，例如老人、病人，炖燕窝的时间要多于常规半小时 。清炖的燕窝可以放置于冰箱内冷藏保存，大约可以保存7~10天 。
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3、燕窝怎样炖煮正确的燕窝炖法，“发头”大不化水，满满一碗老营养了，女性必备
女性过了35岁后无论是从身体内部还是外在皮肤方面都会发生很大的变化 。首先在外观上的表现为肤色黯淡、没有光彩就说明已经进入衰老的初期，随之而来的是皮肤缺水、色素沉积和皱纹 。尤其是眼部周围的肌肤也会慢慢松弛，出现眼袋、眼纹、黑眼圈等，整个人看起来苍老很多 。每个人都想永葆青春，但这是不可能的，不过我们可以通过平时的生活作息、饮食习惯来调节，虽然不能“返老还童”，但和同龄人比起来状态和气色都会相对好很多 。尤其在食补这方面效果尤为明显，它可以从内而外的调节身体各项机能 ， 而不是只做表面功夫 。
古语云“燕窝者 ， 入肺生气、入肾滋水、入胃补中 ， 俾其补而不滞燥、润而不致滞 ， 是为食中之最驯良者 ， 药中至平至美味者也” ！燕窝是燕类分泌出来的唾液 ， 再混合其他物质筑的巢穴 ， 其中含有丰富的糖类、有机酸、氨基酸、唾液酸等营养物质 ， 具有滋阴润燥，补中益气的功效 。经常食用燕窝可以美容养颜抗衰老、提高身体免疫力，尤其受女性朋友的青睐 。
之前为了方便省事儿我都是买的即食燕窝，后来发现品质不如干燕窝好，所以现在都是自己动手炖燕窝 。干燕窝首先要经过泡发，一般优质燕窝有6至8倍的“发头”，但也要看个人的操作 。还有炖煮的时候要注意别把燕窝炖化了，糟蹋了食材 。那今天就来介绍一下如何泡发和炖煮燕窝，不仅简单口感还好，虽然成本高一些，但为了咱们的身体健康和美丽容颜，也别舍不得哟！
【冰糖燕窝】
所需食材：燕窝1盏8.0克 纯净水适量 冰糖10克 枸杞若干粒
制作步骤：
1.首先准备一个干净的容器加入纯净水，水量以没过燕窝为宜，然后放入燕窝泡发4-6小时 。燕窝的种类不同，泡发的时间也不一样 。
2.待燕窝泡至体积增大、呈透明状，拿起来可以看到丝丝分明，手感比较柔软的状态 。
3.按照燕窝的纹理撕成一丝一丝的，上面残留的细小绒毛用镊子挑掉 。纯天然的燕窝都是人工挑毛的，有一些小细毛属于正常现象，反倒是特别干净的燕窝要考虑是否经过漂白处理的，建议不要食用 。
【正确炖燕窝的方法,燕窝怎么炖?】4.将清理好的燕窝放到筛网中，用流动水冲洗3-4遍，最后一遍用纯净水冲洗 。
5.将燕窝放进炖盅，我用的是养生壶里专门用来炖燕窝的容器，然后加入纯净水稍微高过燕窝，太多水量容易把燕窝炖化了 。
6.然后隔水炖煮25-30分钟，最后五分钟时加入冰糖和洗净的枸杞搅拌均匀 。冰糖不宜过早放，也会造成燕窝化水的 。
7.一道清香营养、细腻嫩滑的冰糖燕窝就炖好了，可以按照个人口味加入牛奶或与水果食用 。如果有小玻璃瓶就把炖好的燕窝分装开，冰箱冷藏口感更加哟！
小贴士：
泡发燕窝和炖燕窝都要用纯净水，这样燕窝不仅发头大，炖出来的口感也会更好 。感冒期间和对燕窝过敏者不可食用，一般成人每次食用量为3-5克，可每天食用；小孩食用量为2克，每周食用两次 。
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