燕窝最好的食用方式是清炖 ， 就是用纯净水炖煮后，再依口味加入冰糖、蜂蜜、牛奶、椰浆等食材 。
燕窝的泡发：
取适量干燕窝，纯净水泡发，燕盏泡发时间约为3.5-4小时，燕条大约需要泡发2-3小时，燕角需要泡发8-12小时，用手碰摸燕角的软硬度，感觉可以手撕即可 。泡发时间不要超过12个小时，否则营养将会损失 。
燕窝的炖煮：
①将泡发的燕窝去除微毛并撕成细条，清水清洗后滤干水分；
②放入炖锅，注入水量控制在微微盖过燕窝，不超过一指节的高度；
③一般燕盏炖煮20-30分钟，燕角需要40-60分钟 ， 泡发时间越久，炖煮时间越短 。
准备燕窝两盏，冰糖15g，纯净水适量，将燕窝放入容器加入纯净水，中途换水，共泡发6-8小时，挑出燕毛，撕成条，挑去杂质清洗过滤 ， 放入隔水炖蛊，加纯净水，略没过燕窝，炖壶加水开始炖，设定时间炖40分钟，最后5分钟加入冰糖 ， 炖至冰糖融化，燕窝软糯即可 。
文章插图
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5、燕窝正确的炖法 正确炖燕窝的方法1、先把干的燕窝要用纯净水或者凉白开进行泡发 。泡发时间通常冬季要长一些，5~6个小时 ， 夏季3~4个小时 。
2、泡发好的燕窝，非常容易就可以顺着它的纹理把它撕成条状 。挑去上面的剩余的鸟毛 ， 然后用清水冲洗两遍 。
3、真正的好燕窝应该是呈透明状的，用滤网把燕窝滤水 。
4、用一个瓷质的小盅或者玻璃的盅都可以，要干净无油，不要用塑料的 。洗干净的燕窝放入其中，然后加适量的纯净水 ， 水量与燕窝平齐即可 。
5、开火蒸制，30分钟即可 。时间太长会全部化成水 。
6、蒸好的燕窝可以加少许的冰糖，桂花食用 ， 也可以配合牛奶，或者果干红枣食用 。燕窝既可以做成甜的 ， 也可以做成咸的 ， 不过大部分是制作成甜的，口感较好 。燕窝要长期吃才有功效，偶尔吃一顿两顿是看不出任何效果的，还有吃燕窝要空腹服用，这样吸收程度更好 。可以一次做1~2盏 ， 然后放在冰箱里冷藏，可以吃5~7天 。每次食用3~5克即可 。
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