10.炖肉调料配料：姜片 ， 白芷，香叶 ， 陈皮，花椒 ， 丁香 ， 大料，肉桂，桂皮，茴香，山奈，山楂等 。用途：将炖制的肉类放入锅中，放入酱油 ， 大葱，食盐及本调料包即可炖煮，也可炖制排骨，砂锅肉，和做火锅底料 。
11.白胡椒粉配料：优质白胡椒用途：本品加入各种汤 ， 馄饨，面条，饺子馅 ， 肉制品，煎，炒，烹，炸等 。12.五香粉配料：大料、花椒、桂皮、陈皮、 茴香 、丁香 、干姜 。
用途：本品适用于蒸鸡、鸭、鱼肉，制做香肠、 *** 、腊肠、火腿、调制馅类和腌制各种五香酱菜和各种风味食品 。13.炖鸡鲜配料：花椒、大料、肉蔻、豆蔻、丁香、胡椒、砂仁、桂皮、干姜、甘草、荜菝、陈皮、枸杞、大枣 。
用途：炖制清汤鸡、红焖鸡、辣子鸡、烧鸡、清蒸鸡等禽类、肉肴的制作 。14.炖鱼鲜配料：花椒、大料、肉蔻、胡椒、砂仁、干姜、枸杞、大枣、 茴香 、香叶、良姜等 。
用途：清炖、红焖、清蒸等各种鱼类的制作 。
四十七种调料的名称,图片对照表
1. 八角
2. 白扣
3. 白芷
4. 黄芪
5. 草豆蔻
6. 草果
7. 沉香
8. 陈皮
9. 川芎
10. 大红袍花椒
11. 丹皮
12. 当归
13. 党参
14. 丁香
15. 甘草
16. 广木香
17. 桂丁
18. 桂皮
19. 白胡椒
20. 红豆蔻
21. 黄栀子
22. 积壳
23. 决明子
24. 良姜
25. 罗汉果
26. 五加皮
27. 柠檬干
28. 排草
29. 千里香
30. 青花椒
31. 肉蔻
32. 山黄皮
33. 山奈
34. 中江白芍
35. 香五加皮
36. 香菜籽
37. 香果
38. 香砂
39. 香叶
40. 香茅草
41. 辛夷花
42. 香肉桂
43. 砂仁
44. 孜然
45. 紫草
46. 荜拨
47. 槟榔
下面我来及介绍几款香料的功效：
1. 八角（大料、大茴香）
八角又称茴香、八角茴香、大料和大茴香 。是八角树的果实 ， 学名叫八角茴香，为常用调料 。八角能除肉中臭气 ， 使之重新添香，故又名茴香 。八角是我国的特产，盛产于广东、广西等地 。颜色紫褐，呈八角，形状似星 ， 有甜味和强烈的芳香气味，香气来自其中的挥发性的茴香醛 。八角果实与种子可作调料 ， 还可入药 。具强烈香味 ， 有驱虫、温中理气、健胃止呕、祛寒、兴奋神经等功效 。
2. 丹皮
性味：性寒，味苦、辛 。功能主治：清热凉血 ， 活血行瘀 。用于温毒发斑、吐、衄、便血，骨蒸劳热，经闭痛经，痈肿疮毒 ， 跌扑伤痛 。
3. 当归
当归有补血活血，调经止痛 ， 润肠通便之功效 。用于血虚萎黄，眩晕心悸，月经不调，经闭痛经，虚寒腹痛，肠燥便秘 ， 风湿痹痛，跌扑损伤，痈疽疮疡 。
所有佐料名称
常用的佐料：面酱 ， 白糖，饴糖，番茄酱 ， 蚝油，泡辣椒，芥末，青芥辣，八角（大茴），肉桂 ， 月桂叶，小茴香，丁香 ， 枯茗籽（孜然），高良姜，紫苏，姜黄，五香粉，咖喱粉 ， 芝麻，陈皮，白豆蔻，草豆蔻 ， 肉豆蔻，砂仁，草果 ， 山奈，白芷，荜茇 ， 百里香，莳萝，牛至 ， 鼠尾草，迷迭香，罗勒，欧芹，多香果，番红花，香草，柠檬草，薄荷，五味子，菟丝子，槟榔，茯苓，木香 ， 艾叶，白术，三七 ， 天麻 ， 白芍 ， 当归，肉苁蓉，何首乌，黄芪，乌梅，白果 ， 石斛，杜仲 ， 藿香，佩兰，洋葱，麻酱，香油，茶叶，菊花 ， 人参，西洋参，韭菜花 ， 虾油，鱼露，虾子，蟹子 ， 蛏油，蟹油，蘑菇油，香椿粉，花生酱 ， 奶油，姜汁酒，米甜酒 ， 香糟，啤酒，白酒，葡萄酒 ， OK汁，UP汁，阿里根奴 ， 芹菜籽，罂粟籽，甘草 ， 枸杞子，灵芝 。
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