有些人喜欢剥姜皮，一般新鲜姜洗净后可切丝 。凡阴虚火、眼红热，或患肿疖、肺炎、肺脓肿、结核、胃溃疡、胆囊炎、肾盂肾炎、糖尿病、痔疮者，均不宜长期食用生姜 。从治疗的角度来看，姜红糖水只适合风寒或遇雨后胃寒发热的患者 。不能用于风热或风热寒患者，但不能用于治疗中暑 。服用鲜姜汁可以治疗感冒引起的呕吐，但不适用于其他类型的呕吐 。生姜腐烂后会产生很强的毒性物质，它能使肝细胞变性、坏死，从而诱发肝癌、食管癌等 。
生姜的好处是众所周知的，如果是日常保健要吃姜 ， 一定要在早餐时吃，所谓的“早姜 ， 补汤”也是 。早上吃姜对健康最好，早晨是气血流通的阳明胃，这时要吃生姜，正好发胃气，促进消化 。而生姜是温热的 ， 可以加速血液流动，有提神的效果 。
鲜生姜能够健脾益胃 ， 而且能够促进胃液的分泌，从而促进我们的消化系统更加活跃，除此之外也能够帮助我们排看降温，平衡人体的体温；在夏天吃姜的时候，一定要注意自己的身体状况 ， 如果自己上火的话是不应该去吃的，而且夏天的气温比较高，食物比较容易变质 ， 所以一定要当天做好的当天吃 。
吃鲜生姜是可以去除身体里面的湿气和寒气，提高自己的免疫力和抵抗力的 ， 而且也会增强体质，还可以增加食欲，夏天吃姜的时候一定要注意要早上吃不要晚上吃 ， 否则的话对身体也是非常不好的 。
【吃嫩姜的好处与坏处,吃姜有什么好处和坏处】能够促进身体的消化 ， 并且也可以刺激胃液的分泌 ， 能够杀死口腔中的细菌，也可以预防口臭 。一定要控制好量 ， 不要吃的太多了，吃的太多了容易上火 。
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