1、吃姜有什么好处和坏处生姜又称鲜姜，黄姜，有独特的辛辣芳香，是一种常用的调味品，它能使各种菜肴鲜美可口，味道清香 。吃饭不香或饭量减少时吃上几片姜或者在菜里放上一点嫩姜，都能改善食欲，增加饭量，所以俗话说：“饭不香 ， 吃生姜” 。
营养功效：生姜的辣味成分主要有姜酮、姜醇、姜酚三种 ， 它们具有一定的挥发性 。能增强和加速血液循环，刺激胃液分泌，帮助消化 ， 有健胃的功能 。生姜还具有发汗解表、温中止呕的功效，着凉、感冒时熬些姜汤喝，能起到很好的治疗作用 。生姜可治晕车晕船：生姜一片贴于肚脐，外贴一张伤湿止痛膏，有明显的缓解作用 。生姜也是传统的治疗恶心、呕吐的中药，有“呕家圣药”之誉 。据现代药理学研究，发现生姜还有抗衰老，护心脏、预防胆结石等多种奇效 。
食而有道：每次10克左右 。食用过多则大量姜辣素在经肾脏排泄过程中会刺激肾脏，产生口干 ， 咽痛、便秘等症状 。生姜有解毒杀菌的作用 。吃松花蛋或鱼蟹等水产时，应放上一些姜末、姜汁 。老年人常吃生姜可除“老年斑” 。有内热者忌食 。烂姜、冻姜不要食用，因为姜变质后会产生致癌物 。
精选妙藏：优质生姜应完整饱满 ， 节疏肉厚，无须根，无损伤，无烂顶 。无黑心 。生姜喜阴湿暖，忌干怕冷 。适宜存贮温度为12~15℃
参考资料：
http://www.519eat.com/2005-9-6/200596124514.shtml
吃生姜的好处是抗寒提热度.还可以预防感冒.
坏处是有创伤的人不要吃过多的生姜了.因为要留伤巴痕的.
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2、吃嫩姜有好处吗?“冬吃萝卜夏吃姜，不用医生开药方” 。自古以来中医学家和民间有“生姜治百病”之说 。因为姜中含有姜醇、姜烯、水芹烯、柠檬醛和芳香等油性的挥发油；还有姜辣素、树脂、淀粉和纤维等 。所以 ， 姜在炎热时节有兴奋、排汗降温、提神等作用；可缓解疲劳、乏力、厌食、失眠、腹胀、腹痛等症状；生姜还有健胃增进食欲的作用 ， 夏令气候炎热 ， 唾液、胃液的分泌会减少 ， 因而影响人的食欲，如果在吃饭时食用几片生姜，会增进食欲；生姜对胃痛亦有缓解或止痛作用，胃炎及胃十二指肠溃疡所发生的疼痛、呕吐、泛酸、饥饿感等用 生姜50克煎水喝，可使症状迅速消除 。
夏季，细菌生长繁殖异常活跃，容易污染食物而引起急性肠胃炎，但是适当吃些生姜或用干姜加茶沸水冲泡后饮之 ， 能起到防治作用 。科学家通过研究发现，生姜能起到某些抗菌素的作用 ， 尤其对沙门氏菌效果明显 。生姜还有杀灭口腔致病菌和肠道致病菌的作用，用生姜水含漱治疗口臭和牙周炎，疗效显著 。
夏天，人们好贪凉，喜爱电扇空调对着用，很容易感受风寒 ， 引起伤风感冒 。这时及时喝点姜糖水 ， 将有助于驱逐体内风寒 。中医认为生姜能“通神明”，即提神醒脑 。夏季中暑昏厥不省人事时，用姜汁一杯灌下，能使病人很快醒过来 。对一般暑热，表现为头昏、心悸及胸闷恶心的病人，适当吃点生姜汤大有裨益 。
姜的吃法很多，倒如 ， 喝姜汤，吃姜粥，煮菜热油时放点姜丝，炖肉、煎鱼加姜片，制扁食、水饺馅时加点姜碎 ， 既能使味道鲜美，又有助醒胃开脾，提神，促进食欲，帮助消化和有助胃肠对营养成分的吸收 。不过 ， 姜既然有药理作用，就应该注意它的一些用法和禁忌，以下几个问题是应该注意的：
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