现在的人很讲究均衡饮食，所以当然少不了蔬菜料理 ， 像小白菜的绿叶蔬菜不仅有丰富的维生素和矿物质，还有长寿的祝福意义 。另外，莴苣是春节很好搭配着吃的蔬菜，它的别名叫生菜 ， 取谐音“生财”，所以也是新年受欢迎的食材之一 。过年期间难免会吃很多高热量食物，而蔬菜类则是很好的润肠选择，因为它有膳食纤维促进肠胃蠕动，还能维持饱足感，所以建议在吃饭时先夹蔬菜，且能生吃就生吃，才能完整吸收其营养价值 。
如果想要让蔬菜料理更多元，可以混合不同的蔬菜一起炒 ， 像是高丽菜、蘑菇类、韭菜、莲子、海苔等等，或是准备新鲜材料煮火锅也不错，好吃的秘诀在于汤头和酱料，它并不需要复杂的料理程序，就能简单吃一顿美味的飨宴 。若要吃得健康，除了要避吃加工火锅料和炸物、将淀粉类留到最后、少酌甜点和冰淇淋之外 ， 也要注意吃到七分饱即止 ， 汤底尽可能挑昆布或蔬菜汤，酱料则选天然食材 ， 如罗卜泥、蒜、葱及香菜做提味 。
春节要吃什么食物2
春节应该吃的食物有饺子、汤圆、年糕、春饼、面条、鱼、馄饨、八宝饭等 。到了春节，家家户户都会准备美味的`食物，尤其是春节传统食物，每一种都有着美好的寓意 。
南方人过年一定要吃的就是汤圆，上海、江苏等地，到了正月初一这一天的早餐，吃的一定是汤圆，寓意着团圆美满 。
饺子是北方人过年的时候一定会准备的，因为它的形状像元宝 ， 所以有“招财进宝”的寓意，有时候人们还会把象征着吉祥如意的硬币、糖果、红枣、花生放进去 ， 吃到硬币象征发财，吃到糖果表示来年生活更甜美 。
年糕：春节吃什么传统食品，其实最主要的还是一些寓意吉祥的 ， 比如年糕 。年糕有年年高的寓意，年糕的做法有许多种，每个地方的年糕都有自己独特的做法
鱼：春节饮食讲究好寓意，当然少不了鱼 。鱼一般为餐桌上最后一道菜，有些地方这道菜基本留下来不吃的 ， 意为“年年有余” 。鱼是我们在生活中经常会吃到的一种食物 ， 春节时候的鱼，对鱼的种类选择也是有讲究的，不同种类的鱼，代表着不同的寓意 。
春节要吃什么食物3
食物一：鱼
春节每年必有鱼代表“年年有余”，所以很多地方都会准备鱼这道食物，只不过每个地方会选不一样的品种，其中鲢鱼代表“连年有余”、鲫鱼和鲤鱼代表“大吉大利”、鲑鱼代表“富贵有余” 。
食物二：鸡
“吃鸡”这个现在可是火爆全网 ， 不仅仅是因为吃鸡这个游戏，还是因为鸡肉真真是我们逢年过节必备的食物之一，吃鸡寓意吉祥如意，喝鸡汤寓意清泰平安 ， 而且不同部位的鸡肉寓意也不同，就比如鸡翅寓意展翅高飞，鸡爪寓意新年抓财，鸡骨头寓意出人头地 。
食物三：饺子
饺子不必说，北方人过节时饭桌上必备，在春节吃饺子还多了一层寓意，那便是招财进宝，这是因为春节的饺子都是做成元宝形状的 。
食物四：汤圆
北方有饺子，南方有汤圆，这是亘古不变的食俗 。南方人在春节叫汤圆为元宝，吃汤圆叫做吃元宝，寓意招财进宝、团圆美满、事事如意 。
食物五：年糕
春节有年糕的寓意想必大家都能猜得出来 ， 那便是“年年高升”，吃年糕在不同地区还有不一样的说法，且年糕种类也不尽相同 。就比如苏州是桂花糖年糕，早期是为纪念伍子胥，北京是百果年糕、山东是红枣年糕、宁波是水磨年糕等，每一个地区的年糕都有当地的特色 。
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