3、准备一个盘子，放入葱姜干辣椒 ， 再放入草果 小茴香，桂皮 香叶 八角等大料，再放入一些白芷
4、大骨煮好之后，捞出，然后放进温水里面给清洗一下，洗掉表面的血沫，之后再捞出放在一边备用
5、锅中烧油 ， 放入冰糖炒糖色，大火将冰糖给炒融化，然后再小火慢慢的炒，一直炒到冰糖呈现枣红色，再继续炒到冒密集小泡泡 ， 倒入开水 ， 搅拌一下，盛入碗中备用
6、起锅烧油，放入所有的大料炒香，然后再放入豆瓣酱 黄豆酱，甜面酱，继续不停地炒，炒出酱香味，炒出红油，然后倒入开水，开水尽量多倒入一些，一次要加足 。然后把炒好的糖色给倒进去
7、大火烧开，把大骨头 一个个地放进去，大火烧开，转小火煮50分钟左右，
8、大骨煮好之后，开大火收汁，把里面的大料给挑拣出来，肉炖到软烂 ， 汤汁收到浓稠的时候，关火 ， 然后再继续焖20分钟
9、大骨焖好之后盛入盘中，然后淋入汤汁，撒上葱花，美味好吃的酱大骨就做好了，特别适合冬天吃，滋补又暖身 。
五花肉 寓意红红火火
五花肉又称“三层肉” ， 五花肉吃起来的口感非常不错 ， 肥瘦相间的五花肉受到很多人的喜爱 。常吃五花肉可补肾养血，滋阴润燥 。
1、准备适量的精品五花肉，先把五花肉的肉皮给处理一下，用火烧一烧，这样可以去掉表面的绒毛 ， 还可以去腥，然后浸泡刮一刮，这样很轻松就能处理干净了 。
2、处理干净洗净的五花肉，切成粗一点的肉条，然后再改刀切成小肉块 ， 肉块不要太小了，也不要太大了 ， 切好的肉块放进碗中备用
3、接下来准备炖肉大料 ， 大葱切炖，生姜切片，再准备一些白芷，八角 桂皮 香叶，还有一把干辣椒，都放进盘中备用，再准备一些冰糖炒糖色
4、锅中添加少许油，放入五花肉块炒一炒 。小火煸炒 ， 炒出里面的油脂，一直把五花肉炒到微微焦黄 ， 把炒出的油给倒出来，不然吃起来会很油腻
5、接下来炒糖色，锅中添加少许水，然后再放入冰糖，大火烧开炒融化，然后再继续炒至呈现枣红色，之后继续炒到冒密集小泡泡，这时候，糖色就炒好了
6、糖色炒好后，把炒好的五花肉给倒进来，不停的翻炒上色，炒好之后，把大料给放进去，翻炒均匀倒入热水，开水要没过五花肉，然后添加盐、冰糖、生抽、老抽、料酒，大火煮开，转中火炖60分钟左右
7、五花肉炖好后，把里面的大料给挑出来，翻拌均匀，开大火收汁，汤汁收到浓稠的时候，盛入盘中 。撒上葱花，美味好吃的红烧五花肉就做好了 。
猪蹄 寓意发财就手
很多朋友都比较喜欢吃猪蹄，猪蹄含有丰富的胶原蛋白，适当地多吃猪蹄，可防止我们的皮肤出现褶皱，让皮肤更加光滑有弹性，延缓皮肤的衰老 。很多女性朋友比较喜欢吃猪蹄 。
1、准备一个新鲜的猪蹄，先把猪蹄给处理一下，猪皮的部分烧一烧，这样可以去腥，还可以去掉表面的绒毛，烧过后，放进水中浸泡5分钟，然后把烧焦的部分给刮一刮，这样处理的非常干净，然后再清洗干净就可以了
2、接下来把处理好的猪蹄，直接剁成小块，不要剁得太小了，不然吃起来不过瘾 。剁好的猪蹄 ， 放进盆中，放入面粉 盐 。浸泡3分钟，再清洗两遍，这样清洗无异味无杂质 。
3、清洗干净的猪蹄冷水下锅，放入葱姜再倒入料酒去腥，大火煮开 ， 撇掉表面的浮沫，然后再继续煮6分钟左右，煮好捞出 ， 继续用温水给清洗一下
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