二.鸡蛋给我们的生活带来了很丰富的营养物质
在我们的日常生活中，相信每个人，每天的早餐都会有一个鸡蛋，我们的身体需要很多的，也有物质需要从生活中很多食物中获?。热缂Φ袄锩婢秃泻芊岣坏牡鞍字? ，每天一个鸡蛋 ， 会给我们的身体带来很多的好处 ， 但是有的人患有某些疾病就不宜食用鸡蛋，这时候就要选择其他的蛋白质来源 。煮鸡蛋本身就是一件很简单的事情，如果喜欢吃溏心鸡蛋的话，冷水下锅时间煮短一点 。
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5、煮鸡蛋冷水下锅还是热水冷水热水都可以 。
1、冷水煮蛋
把鸡蛋放入冷水中，把水烧开后，减小火 。如果你想吃嫩蛋 ， 小火煮1分钟就好了;如果你想吃半熟的蛋，小火煮3分钟就OK了;如果你要全熟的蛋，那就小火5-10分钟吧 。冷水煮鸡蛋的诀窍在于，鸡蛋放入冷水中一起加热 ， 等水沸腾了之后再改成小火，这样蛋壳不容易破裂 。
2、沸水煮蛋
先把冰箱里的鸡蛋提前取出，室温放一个小时左右，或在温水中放5分钟取出，因为冷藏得蛋在沸水中易碎！然后烧沸水，把鸡蛋放入沸水中之后，马上关小火，让锅里的水一直处于即将沸腾的状态 。煮蛋即可 。
注意事项
水煮鸡蛋 ， 鸡蛋最好煮得嫩点 。冷水下锅，慢火升温 ， 沸腾后微火煮2分钟 。停火后再浸泡5分钟，这样煮出来的鸡蛋蛋清嫩，蛋黄凝固又不老 。食用这种状态的鸡蛋，人体对蛋白质的吸收率最高 。
不会煮蛋的朋友 ， 那就用煮蛋器煮蛋吧，简单方便，先冰箱里拿出来要在室温下放一个小时左右，否则容易爆 。然后煮蛋器里放水，然后开始煮蛋，一般6分钟溏心，7分钟出沙，8分钟全熟 。
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