扩展资料：
1、黑木耳的泡发，最好选择用15-25℃的水温浸泡八小时左右，黑木耳就能吸足水分，恢复到生长时的物理状态 。
2、如果实在赶时间，那就选择温水泡发，不过，这样的水温(特别是热水)会杀死黑木耳组织中的活性物质，黑木耳组织不能正常复原，胶质状组织不能延伸 ， 口感不好 。
3、适宜的水温时间也不能泡的太短或太长，时间太短，它没有吸足水分，胶质状组织不能复原，时间太长 ， 子实体内的成分和胶质物析出 ， 组织松软，营养成分流失，口感变差 。
4、泡发黑木耳为了省事可一次多泡点，做四五次吃完的量，一次泡发后分别放在保鲜袋内扎紧袋口放入冰箱冷藏室的4℃温度范围保藏 ， 随吃随取 。
参考资料来源：凤凰网-黑木耳的泡发、储存小妙招
水沥干，几天可以放冰箱冷藏，没问题；
一周以上才吃放冷冻，或者放阳台风干；
一定要洗干净 ， 放在密封的容器里，存在冰箱的冷藏！
放到冰箱冷藏保存 。
文章插图
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3、干木耳已经被泡好了,应该如何存放呢?木耳是我们日常生活中，经常会吃到的一种食物，而且木耳具有丰富的营养 ， 所以又被称为“素中之肉”，以及“素食之王” 。
对于泡发的木耳，我们要尽快食用，避免因为长时间的浸泡 ， 而出现有毒的物质和细菌 。如果我们误食这样的木耳，就容易出现食物中毒的情况，引起我们体内多器官障碍和衰竭 。
如果木耳已经泡好了，而且一顿又没有吃完的情况下 ， 我们就可以通过下面这些方法来存放：
一、常温下保存
随着误食长时间泡发木耳中毒事件的增多，我们很多人对于泡发木耳也是闻之色变 。很多人都害怕，自也吃了长时间泡发的木耳 ， 而出现食物中毒的情况 。
如果我们早上泡发的木耳，在中午没有吃完 ， 则就应该在晚饭时候，将它们吃掉，尽量避免隔夜的情况出现 。
而且为了防止木耳被细菌感染 ， 我们需要将泡发的木耳控干水分，不要让木耳一直置于泡发的水中 。
而且在下次吃之前，除了认真清洗之外，还可以将木耳焯水，杀灭其中的细菌 。在食用木耳时候，尽量不要让泡发木耳 ， 出现隔夜的情况 。
二、冰箱保存
对于泡发而又没有吃完的木耳，我们可以将其控干水分，然后放入冰箱保鲜室保存 。在低温的环境中 ， 能够延长木耳的保存时间 。
如果是放入冷冻层保存，则可以存放更长久的时间 。但这样的做法，就需要在下次吃木耳以前 ， 提前将木耳拿出来解冻 。
三、泡发木耳再次晒干
除了以上两种方法以外，我们还可以将泡发的木耳，再次晾晒干 ， 待到下次食用时候，再次将其泡发 。
这样的做法，需要有一个好的天气 ， 以及合适的晾晒场所，才能够快速地将泡发木耳晾晒风干 。
以上三种方法，便是对于泡发干木耳的保存方法；但最好的方法，还是泡多少吃多少，这样最为健康 。
泡发好的木耳到底能存放多久？可惜我也是今天才知道 ， 快看看
干木耳泡好后就应该尽快食用，泡好的木耳是不能长期存放的，在存放的过程中会产生对身体有害的物质，所以干木耳最好用多少泡多少 。
木耳在泡时如果感到很黏稠，说明已经被细菌严重污染了，建议包起来放在冷冻室储藏 ， 下次拿出来解冻再吃就行 。
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