3、俗话说“铁打的骡子纸糊的马”，马儿的生长环境太过娇贵，再加上体型较大 ， 养殖难度也会相应的增加，所以只有在广袤的边疆草原中 ， 才会看到大量养殖的马匹 。并且母马怀孕一次要300天左右，基本是一年才生一胎小马驹，如果强制进行规模化养殖，它的各项成本支出都要比猪、牛、羊要高出不少 。如今都追求经济效益最大化，“养马卖肉”的性价比之低可见一斑 。
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3、马肉也是一种肉,为什么感觉几乎没人吃?人类可能是地球上食谱最丰富的生物 ， 虽然我们不是食物链顶端的动物，但是我们学会了使用工具，这让我们成为顶级捕食者 。
【为什么不吃马肉,为什么没有人吃马肉】纵观超市或菜市场的肉类，我们很难看到马肉，我相信也很少有人吃过马肉，作为食草有蹄类动物 ， 本来应该很容易成为人类的食物（比如牛、羊、鹿等等） 。
最重要的是，马肉比牛肉更健康，因为马肉脂肪含量更低，而蛋白质含量更高 ， 并且含有更多的omega-3脂肪酸（一种人类自身无法合成，却是人体必要营养物质） 。
从生物学角度出发，马肉是有成为受欢迎肉类的潜质，但是它却没有进入我们的常规菜单 。
这其中有许多原因 ， 总结起来就是经济效益问题和人类情感问题 。
经济效益问题
是否成为食物的第一关是能不能吃，很明显马肉没问题，那么接下来就是好不好吃！
我查阅了一些资料 ， 虽然马的肌肉含量很高，但是马肉的味道还是可以的 ， 只是有一点点独特的风味（具体什么味道不清楚），据说有点像是野生山羊肉的味道 。
不算难吃的马肉，却没有成为主流食物是有一个致命的原因——它的经济效益很低！
作为一个肌肉发达的“运动型选手”，马不能高效的把草和谷物转化成肉，换句话 ， 100斤的草可能可以得到1斤的牛肉或羊肉，但是马却只能长半斤的肉 。
另外 ， 从养殖难易程度来说，马也是更难养的，因为马的生存策略是“少吃多餐”！
所有食草动物都会面临消化草的问题 ， 因为它们也缺少消化纤维的酶，只能依靠体内的微生物来帮助消化，所以它们只能让草停留在体内更长时间 。
而进化的随机性给了食草动物两个选择，一种是有足够大的胃，就像牛羊一样（这就是它们肚子总是鼓鼓的原因），另一种是足够长的肠 。
很明显马选择了第二种 ， 是不是为了更好奔跑我们不得而知，但是这样做的结果就是它每次吃得更少了 。
这种进食方式对于忙碌的农场主来说，可能需要花更多的时间去照看它 。
作为一个理性的农场主是不会把马当作食物来喂养的，因为做同样的工作，产出却少了很多 。
图为：很早以前马就已经成为我们的捕猎伙伴
虽然马不是一个很好的食物选择，但是养殖马却有很多用途 ， 它的作用甚至是超过牛羊的，至少对于养马的人而言！
马和牛羊不一样，它们是农场的劳力，有多种用途，我们最熟悉的就是运输和牵引，而牛羊只有三种用途：牛奶，肉和衣服(羊毛或皮革) 。
另外，人类可能是唯一一种在吃其它动物时还会考虑道德层面的问题，就像许多伊斯兰和犹太人不吃猪肉，而我们这边（南方沿海城市）不吃猫肉一样 。
很多人看待马的方式和看待狗的方式是有点像，年轻的马被当作“工作伙伴”或“交通工具” ， 一旦它老得不能干活了，它的肉也很难成为食物，不仅是因为肉质变差了 ， 而是一份感情 。
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