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鸽子肉的功效与禁忌,鸽子肉的营养价值及功效和禁忌( 二 )

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广东是个爱喝汤的地区，将各种食材都灵活搭配运用到熬汤、炖汤里面去了 。所以在广东有个说法，老鸽炖汤 ， 小鸽吃肉 。那么到底两者哪种营养更高？
Q：老鸽子肉和小鸽子肉哪种营养高？
A：网上众说纷纭，有人说小鸽子营养高，但老鸽子更补 。
其实如果炖汤的话，建议用老鸽子 ， 一来更补，就好像炖鸭汤也要用老鸭一样，二来口感更好 ， 避免用小鸽子，还没开始炖就找不着肉了 。如果给产妇吃的话，不妨也还是用老鸽子 。
而小鸽子还是适合烧烤、炒等方式制作成美食，这样才能直接品尝到小鸽子的鲜嫩肉质，而不会像老鸽子的肉那么硬 。
鸽子肉的功效与作用鸽子肉的营养价值大家基本都知道，但是很多人可能只是停留在对身体好 ， 具体哪些作用并不是很清楚，鉴于大家这个情况小编今天在这里罗列了一些供大家参考：1、具有滋肾益气、祛风解毒的作用：因为鸽子肉本身是性平的，所以在补气虚、益精血、暖腰膝、利小便等方面具有不错的效果;2、具有强身健体的作用：研究显示鸽子肉能够补充身体体力、健脑补神，提高记忆力的作用，对于降低血压也有不错的效果，据说还能够美容养颜 ， 对于女性朋友来说是一个不错的选择;3、鸽子肉具有助产后恢复的作用：一般久病、血虚的人可以通过食用鸽子肉来缓解自己的症状 。而且鸽子肉还能够促进伤口的愈合，但是在吃的时候注意记得在炖的时候不要添加任何的调料，盐也不能放多 。鸽子肉的营养价值1、蛋白质的含量是比较高的：鸽子肉中的蛋白质含量很高，而且也容易被人体消化吸收，更为重要的是脂肪含量是很低的 。除了这些 ， 里面的钙、铁、铜等元素及维生素含量也是不容小觑的，可以说比鸡、鱼、牛、羊肉含量都要高 。而且鸽子肉中还含有一种叫做泛酸的物质 ， 对于治疗脱发和白发具有不错的效果;2、软骨素的含量是比较高的：研究显示鸽子肉中的软骨素的含量可以和鹿茸中的相媲美 。经常吃的话是可以改善皮肤的活力的，增加肌肤的弹性 ， 改善血液循环 。长期食用下去是可以很好的改善面色的;3、胆素的含量是比较高的：可以说鸽子肉中的胆素是最佳的 ， 能够很好的帮助人体利用胆固醇，防止动脉硬化，对于贫血的人来说更是一道滋补的佳品 。鸽子肉的宜忌人群1、怀孕中的人最好不要食用，还有发烧以及燥热的人也不要食用，因为鸽子肉毕竟是属于温性的食物，不利于缓解上述的情况;2、有高血压和痔疮的人不要食用，因为鸽子肉毕竟是发物，吃了会导致病情更加的严重 。鸽子肉不能和什么一起吃1、不能和海带一起食用，另外香菇也是不可以的 ， 因为这几种混在一起吃的话会降低人体对于营养的吸收;2、不能和鱼虾一起食用，因为鸽子肉中的某些元素会破坏掉鱼虾中的营养成分;3、不能和猪肉一起食用，因为会引起身体的不适 。
鸽子的营养价值
1.鸽肉的蛋白质含量高，鸽肉消化率也高，而脂肪含量较低，在兽禽动物肉食中最宜人类食用 。此外，鸽肉所含的钙、铁、铜等元素及维生素A、B族维生素、维E等都比鸡、鱼、牛、羊肉含量高 。鸽肉中还含有丰富的泛酸，对脱发、白发和未毛先衰等有很好的疗效 。
2.乳鸽的骨内含有丰富的软骨素，可与鹿茸中的软骨素相媳媲美，经常食用，具有改善皮肤细胞活力，增强度肤弹性，改善血液循环，面色红润等功效 。乳鸽含有较多的支链氨基酸和精氨酸可促进体内蛋白质的合成，加快创伤愈合 。

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