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鸽子肉的功效与禁忌,鸽子肉的营养价值及功效和禁忌( 三 )

生活百科小知识


3.鸽肝中含有最佳的胆素 ， 可帮助人体很好地利用胆固醇，防治动脉硬化 。民间称鸽子为"甜血动物"，贫血的人食用后有助于恢复健康 。
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鸽子的功效与作用
1.鸽肉性平、味甘、咸 ， 归肝、肾经; 具有滋肾益气、祛风解毒、补气虚、益精血、暖腰膝、利小便等作用 。
2.鸽肉可壮体补肾、生机活力、健脑补神，提高记忆力，降低血压，调整人体血糖 ， 养颜美容，皮肤洁白细嫩，延年益寿 。
3.鸽肉对病后体弱、血虚闭经、头晕神疲、记亿衰退有很好的补益治疗作用 。鸽子肉是一种很好的补品，能加快伤口愈合，我门这一般外伤和手术病人都有吃鸽子肉补一补以便早日病愈的习俗 。
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鸽子的食用禁忌
食积胃热者、性欲旺盛者及孕妇不宜食 。
鸽肝中含有最佳的胆素 ， 可帮助人体很好地利用胆固醇 ， 防治动脉硬化 。虽然人们都认为鸽汤、鸡汤能补身体，但鸽肉、鸡肉中的大量脂肪经煮汤后融化入汤，汤中的油消化不完，便存留在体内 。若是孕妇不经常活动 ， 则导致身体发胖、发虚、头晕眼花 。不仅对孕妇不好，长期下来还会对宝宝造成影响 。
鸽肉的蛋白质含量高，鸽肉消化率也高，而脂肪含量较低，在兽禽动物肉食中最宜人类食用 。此外，鸽肉所含的钙、铁、铜等元素及维生素A、B族维生素、维E等都比鸡、鱼、牛、羊肉含量高 。鸽肉中还含有丰富的泛酸，对脱发、白发和未毛先衰等有很好的疗效 。
乳鸽的骨内含有丰富的软骨素，可与鹿茸中的软骨素相媳美，经常食用，具有改善皮肤细胞活力 ， 增强度肤弹性 ， 改善血液循环，面色红润等功效 。乳鸽含有较多的支链氨基酸和精氨酸可促进体内蛋白质的合成，加快创伤愈合 。
鸽肝中含有最佳的胆素，可帮助人体很好地利用胆固醇，防治动脉硬化 。民间称鸽子为"甜血动物"，贫血的人食用后有助于恢复健康 。
鸽肉的营养价值
鸽肉性平、味甘、咸，归肝、肾经 。
具有滋肾益气、祛风解毒、补气虚、益精血、暖腰膝、利小便等作用 。
可壮体补肾、生机活力、健脑补神 ， 提高记忆力，降低血压，调整人体血糖 ， 养颜美容 ， 皮肤洁白细嫩 ， 延年益寿 。
鸽肉的吃法
1、鸽肉鲜嫩味美，可做粥，可炖、可烤、炸、烤、可做小吃等；
2、清蒸或煲汤能最大限度地保存其营养成分；
3、炒鸽肉片宜配精猪肉；油炸鸽子的配料不能少了蜂蜜，甜面酱 ， 五香粉和熟花生油 。
4、鸽肉四季均可入馔，但以春天、夏初时最为肥美 。欲健脑明目或进行病后和产生调补中，可将乳鸽与参杞配伍，佐以葱、姜、糖、酒一起蒸熟食之 。也可配芪杞，食用法与上述相同 。
鸽子肉的作用
鸽子肉的蛋白质含量高 ， 鸽子肉吸收率也高，而脂肪率较低 ， 在兽禽小动物肉制品中最合适人类服用 。除此之外，鸽子肉含有的钙、铁、铜等原素及维生素D、B族维生素、维E等都比鸡、鱼、牛、牛肉成分高 。鸽子肉中还带有丰富多彩的泛酸，对脱发、白头发和未毛先衰等有非常好的功效 。
乳鸽的骨内带有丰富多彩的软骨素，可与鹿茸片中的软骨素相媳美，常常服用，具备改善肤质体细胞魅力 ， 提高度肤延展性，改进血液循环系统，面色红润等作用 。乳鸽带有较多的支链氨基酸和精氨酸可推动身体蛋白的生成 ， 加速外伤痊愈 。

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