所以综合来看，小龙虾的虾黄最好还是不要吃 。除此之外，由于虾头还容易集聚细菌、腮部有残留的泥沙，因此小龙虾的头部最好都不要食用 。
那么既然小龙虾头部的“虾黄”不是虾屎，那么虾屎又在哪里呢？
答案是虾线 。实际上虾的消化道非常短，除了虾的胃在头部，经过短暂的消化之后直接进入虾线排泄出来 。我们在虾的底部就可以看到的那条黑色或青色的线，这便是小龙虾的虾线 。虾线中残留的物质自然是小龙虾还没有排出体外的排泄物，这我不用说是啥你们应该也懂了吧 。当然如果你实在在不愿除去问题也并不是特别大 ， 毕竟经过高温后，其中的微生物也都被杀死了 ， 但相信很多人知道后，吃起来也会很不舒服，另外不除去口感也会差一点 。
小龙虾的虾黄其实并不是虾的屎，主是虾的肝脏和胰脏，这部分器官由于可能会聚集一些重金属，所以还是不建议食用，以后吃货们在吃小龙虾的时候，还是果断的将虾头去掉吧 。小龙虾虽然美味，但由于小龙虾的烹饪会使用大量的油、盐以及调味品，盐分较高，为了 健康 也不要吃得过多哦 。
参考资料
[1]我国克氏原螯虾产业调查分析与发展对策建议[J].江苏农业科学,2021,49(19)
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