新鲜豌豆焯水几分钟,豌豆要焯水再炒吗豌豆要煮多久才可以吃( 三 ) _生活百科

3、焯烫后的蔬菜，应立即投入凉水中降温后再烹制。
新鲜豌豆焯水10分钟，焯水之后，可以在盐水中焖至半个小时，让其入味口感更好，干豌豆可以先用凉水将豌豆完全浸泡，最好泡半天，用锅煮时，加水淹没过豌豆，大火煮开再转小火煮，一直煮到熟为止，可以尝尝是否煮熟后再关火。
豌豆是一种营养性食品，特别是含铜、铬等微量元素较多，铜有利于造血以及骨骼和脑的发育；铬有利于糖和脂肪的代谢，能维持胰岛素的正常功能。豌豆中所含的胆碱、蛋氨酸有助于防止动脉硬化；而且豌豆鲜品所含的维生素C，在所有鲜豆中名列榜首。糖尿病、高血压、冠心病者，老年人、儿童，食豌豆都有好处。

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3、豌豆焯水几分钟再炒?焯水5分钟后再炒。
主料：虾仁200g、青豆100g 。
辅料：油适量、盐适量、水淀粉适量、生姜片适量。
料酒适量
青豆炒虾仁的做法
1、准备生姜片和水淀粉。
2、虾仁和青豆解冻。
3、虾仁先去除虾线放入碗中加入适量盐用手轻轻的抓匀，然后用流动水洗净。
4、然后用盐，料酒，生粉，生姜片抓匀腌制2小时。
5、锅内水烧开后下入青豆加入适量盐焯水5分钟后捞起浸在冷水中。
6、热锅温油加入生姜片爆香。
7、倒入虾仁炒至全部变色捞起。
8、锅内倒入底油下入青豆加入盐煸炒均匀。
9、加入开水大火烧开。
10、把虾仁回锅大火烧开。
11、加入水淀粉勾芡后熄火出锅。
12、上桌。
2分钟左右。
炒豌豆的做法
主料；豌豆200克、青椒2个。
辅料；香葱2颗、大蒜3瓣、蚝油1勺、食盐适量、鸡精1勺、香醋1勺。
1、锅里倒入适量的水，放入豌豆焯水2分钟。
2、捞出沥干水分备用。
3、香葱切段；大蒜切片；青椒切块。
4、锅里倒入适量的油烧热后，倒入大蒜，香葱和青椒炒香。
5、放入豌豆翻炒片刻。
6、加入蚝油，食盐，鸡精和香醋调味。
7、即可，炒豌豆的成品图。

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4、炒豌豆要不要焯水炒豌豆需要焯水，焯水可以让豌豆在后续的烹饪过程中更快成熟，缩短炒制时间，也可以让豌豆口感更好。豌豆是不能生吃的，因为豌豆含有很多的草酸，焯水可以去除大量的草酸，让豌豆表皮破裂，从而将焯水后的豌豆进行用来炒肉片或者素炒等，也可以避免草酸钙的形成，所以大家要注意豌豆制作前要进行焯水处理。
豌豆焯水方法
豌豆焯水时最好不要冷水下过，锅中加水，水中加一点食盐，水烧开后倒入豌豆，两分钟即可将豌豆捞出，捞出后的豌豆过一下凉水，沥干备用。豌豆焯水加盐可以让其保持翠绿，也可以让豌豆口感更好。
豌豆焯水要焯多久
豌豆焯水需要3-5分钟分钟左右。质地较嫩的豌豆,需要焯水3分钟,质地较老的豌豆,需要焯水5分钟。豌豆焯水时,可以根据豌豆的皮来辨别成熟度。若豌豆的皮全部爆开,说明豌豆已经成熟。
豌豆焯水要过凉水吗
豌豆焯水时最好不要冷水下过,锅中加水,水中加一点食盐,水烧开后倒入豌豆,两分钟即可将豌豆捞出,捞出后的豌豆过一下凉水,沥干备用。豌豆焯水加盐可以让其保持翠绿,也可以让豌豆口感更好。