4、鹅蛋蛋清像水一样是不是坏了坏了 。鹅蛋存放时间太长，并且蛋壳很可能有裂缝，跟空气接触变质，这样的蛋清像水一样稀，不像透明蛋清一样粘稠，建议不要食用了 。
一般正常的鹅蛋没有任何杂质 ， 蛋清呈透明状，蛋黄紧凑不松散，要是蛋黄和蛋清混合成一体，且较为浑浊时，说明鹅蛋已经发生变质，不能食用 。
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5、买的煮好的鹅蛋怎么辨别真假【鹅蛋白煮熟透明像硅胶,为什么鹅蛋煮熟后黄还是凝胶状的？】辨别鹅蛋真假的方法:：1.假鹅蛋的蛋壳 。颜色比真鹅蛋的外壳要亮一些,但不明显,用手触摸假鹅蛋外壳会觉得比真的粗糙一些2.仔细看外观,人造鹅蛋外壳2端有穿孔的痕迹3.用手轻轻晃动鹅蛋,有响声的是人造蛋,这时候因为其中水分从凝固剂中溢出的缘故,而真鹅蛋不会有响声4.人造鹅蛋打开后不久蛋黄和蛋清就会混合到一起,这时候因为蛋黄蛋清是一种物质原材料的缘故5.煎蛋时,假鹅蛋蛋黄蛋清在锅里会散黄 。
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