马铃薯皮含有有毒的配糖生物碱，
所以，一定要先将皮削掉再烹煮 。
虽然地瓜发芽可以吃，但是如果表皮呈褐色或黑色斑点也不能食用，那个是因为受黑斑病菌污染所致 。黑斑病菌排出的毒素 ， 含有番薯酮和番薯酮醇，使番薯变硬发苦 ， 对人体肝脏有剧毒 。这种毒素虽经水煮火烤，其生物活性不会被破坏 。食用后 ， 多在二十四小时内发病，出现恶心、呕吐、腹泻等胃肠道症状．严重的，还发高烧、头痛、气喘、裨志不清、抽播、呕血、昏迷．甚至死亡
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5、白署生芽还能吃不会不会象土豆一样有毒白薯生芽，直接吃肯定会有毒
建议把发芽的白薯埋在土里 ， 让它自然发芽，过一年就会有更多的白薯长出来
不过白薯是长在地下的 ， 需要你自己去刨
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