1、白薯发芽还能吃吗地瓜是当代日常生活十分一般的一种食物，可是它确是大家十分钟爱的一种食材，能够 用于制做各种各样美味可口的美味 ， 并且地瓜的木薯淀粉成分高，能够 补充人体动能，对大家的身心健康益处十分多，而地瓜在大家的日常生活一般以家中储存一定总数主导，下边就讨论一下地瓜出芽了还能吃吗?
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白薯发芽了还能吃吗?
地瓜是一种全能型的食材，健康保健作用很全方位，因为它有利于减肥瘦身、防止胆固醇过高、辅助控血糖值、减少中风风险性、辅助降血压、保养骨节 。地瓜还带有较多的木薯淀粉和一定量的优质蛋白，能够 被身体消化吸收运用，健脾养胃健脾胃、防止便秘，它便是大牌明星蔬菜水果 。
出芽的地瓜可以吃，要是摘下芽就能吃完 。提示大伙儿，食材还是吃新鲜的比较好，新鲜的蔬菜水果放久了也会使本来带有的营养成分和里边的膳食纤维素外流，口味也会极大地减少，因此 不必等至出芽后才想起来要吃 。
发过芽的地瓜不容易造成内毒素 ， 地瓜在存储全过程时要开展高温痊愈解决，地瓜恰好长出半厘米大芽的情况下，这一情况的地瓜是最非常容易存储且不容易坏的 。
可是假如外皮呈深褐色或灰黑色黑斑则不可以服用，这是由于地瓜受黑色斑病原菌环境污染引发 。黑色斑病原菌排出来的内毒素，带有红薯酮和红薯酮醇，使红薯发硬有苦味，对人体肝脏有有毒 。这类内毒素虽经水焯火烧，其生物活性不容易被毁坏 。
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白薯发芽了还能吃吗?
地瓜是一种全能型的食材 ， 健康保健作用很全方位，因为它有利于减肥瘦身、防止胆固醇过高、辅助控血糖值、减少中风风险性、保养骨节、辅助降血压 。地瓜还带有较多的木薯淀粉和一定量的优质蛋白，能够 被身体消化吸收运用，健脾养胃健脾胃、防止便秘，它便是大牌明星蔬菜水果 。可是长了芽的地瓜假如外皮外皮呈深褐色或灰黑色黑斑则不可以服用，假如仅仅单纯性的长了一些芽，那N长芽的地瓜还是能吃的，建议不必多吃 。
如果白薯放久了 ， 可能会发芽 ， 那么白薯发芽了还能吃吗？
一、白薯发芽了还能吃吗？
发芽的白薯可以吃，只要摘掉芽就能吃了 。提醒大家，食物还是吃新鲜的比较好，新鲜的蔬菜放久了也会使原本含有的营养和里面的膳食纤维流失，口感也会大大的降低 ， 所以不要等至发芽后才想起来要吃 。
如果表皮呈褐色或黑色斑点则不能食用，这是因为白薯受黑斑病菌污染所致 。黑斑病菌排出的毒素 ， 含有番薯酮和番薯酮醇，使番薯变硬发苦，对人体肝脏有剧毒 。这种毒素虽经水煮火烤 ， 其生物活性不会被破坏 。
二、白薯的营养价值
1.保护视力：白薯具有丰富的胡萝卜素 ， 胡萝卜素能够转变成维生素A 。白薯中的胡萝卜素被人体所吸收，就可以转化为维生素A，对视力的维持起到很大的作用 。
【白薯发芽有毒么,白薯发芽还能吃吗】2.减肥：白薯含有丰富的淀粉、膳食纤维、胡萝卜素、维生素A、B、C、E以及钾、铁、铜、硒、钙等10余种微量元素和亚油酸等，这些物质能保持血管弹性，多吃不仅不会发胖，相反能够减肥、健美、防止亚健康、通便排毒 。
3.治疗便秘：白薯能有效地阻止糖类变为脂肪 ， 有利于减肥、健美 。红薯含有大量膳食纤维，在肠道内无法被消化吸收，能刺激肠道，增强蠕动，通便排毒 ， 对老年性便秘有较好的疗效 。
4.提高免疫力：白薯含有丰富的糖、纤维素和多种维生素营养 ， 其中β-胡萝卜素、维生素E和维生素C尤其多 。还含有丰富的赖氨酸，还含有十分丰富的胡萝卜素，可促使上皮细胞正常成熟，抑制上皮细胞异常分化，消除有致癌作用的氧自由基，阻止致癌物与细胞核中的蛋白质结合，促进人体免疫力增强 。
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